Ферментовані продукти славляться своїм «привабливим» запахом і смаком, але південнокорейське блюдо хонгео має бути просто найгіршим з усіх. Воно виразно класифікується як одне з найгірших страв в світі, навіть для гурманів-відчайдухів, які люблять пробувати дивні страви.
Що робить хонгео настільки поганим? Ну, для початку, воно зроблено з м'яса ската, але у ската немає сечового міхура і нирок. Його травні відходи просто сочатся через шкіру у вигляді сечової кислоти.
Корейці закопують безліч свіжих скатів складеними одна на одну. Потім чекають, часом місяцями, поки риба не придбає особливий «аромат», що нагадує запах громадського туалету. Коли запах стає гіршим, скати вже вийняті, порізані на шматочки і подані в сирому вигляді.
Коли плоть ската починає бродити, сечова кислота перетворюється в аміак. І якщо ви коли-небудь мали справу з аміаком, ви знаєте, що його викликає блювоту сморід - не те, що ви хотіли б відчувати у себе в роті. Запах не покине вас протягом декількох годин після того, як ви спробували блюдо, залишиться на вашому одязі, шкірі та волоссі, і у людей навколо виникнуть до вас серйозні питання.
Але для бувалих їдців хонгео смердять блискучі темно-рожеві шматочки риби - справжнє задоволення. «Деякі люди починають жадати хонгео, як тільки відчують запах аміаку, - говорить Шин Джі-ву, який працює в магазині морських продуктів в Мокпхо. - Тут не потрібно говорити, наскільки сильний запах. Всі вже знають ».
Смак хонгео так само жахливий, як і запах. Його надзвичайно важко жувати через пористого м'яса і хрящів, і важко проковтнути. Джо Макферсон, який пише для блогу про корейську їжі ZenKimchi, каже:
«Це сильний удар в обличчя. Як і всі інші, в перший раз я подавився. Навіть якщо взяти найсильніші запахи світу, вони не перекриють цей ».
Сподобався пост? Підтримай Фактрум, натисни: