Тут головне любов і гарний настрій!
Справа не дуже хитре (але вкрай складне! Потрібне вміння - поїхати купити потрібні продукти))
Просторікувати власне нема про що.
Отже! Для плову з чорносливом нам будуть потрібні (в залежності від казана):
-1кг моркви;
-1кг цибулі;
-1300 - м'яса (так вийшло у нас, там плюс мінус. Але краще не менше, і не надто багато. Так як у нас)));
-Чорнослив - 5-7 штучок (звичайно розмір важливий, тут теж не варто переборщувати. Може все зіпсувати. Це як зіри сипануть не по жадібності));
- Спеції для плову (хто що любить і на що здатний), сіль перець, все за смаком.
-соняшникова олія (на око, все залежить від форми денця вашого казана)
Рубаємо цибулю, морковочку. М'ясо теж рубаємо. У нашому випадку була свинина. Свинку рубаємо середніми шматками. У нас середніми вийшли 3х4 см. Може великими буде інакше, ми так готуємо.
Ставимо казан на вогонь, наливаємо в нього масло. Масло взгорячілось, і кидаємо мяско. Перемішуємо час від часу. Протягом приблизно 10-15 хвилин (тут все залежить від частини, якості і анаболіків зростання копитних свинок)) Солимо-перчимо.
Додаємо цибулю в мяско. Перемішуємо. Очікуємо хвилин 5.
Вводимо морква) Перемішуємо. Очікуємо хвилин 5-7. Тут терміни все залежать від посуду, в якій готуєш. І звичайно вогню. Від казана, мабуть, теж багато чого залежить. Нашому 70 років (:)), він почесний ветеран праці :)
Пішов запах (спецій ми ще не додавали). Значить вже щось виходить і ми на вірному шляху.
Ми кинули в м'ясо з овочами коріандр, паприку, кмин, барбарис, куркуму, зіру (з зирой акуратніше, її багато не можна. Дружина кинула слегонца, перерахувати зернятка не встиг, але там гроші). Спеції чомусь (хз чому) не перемішується з м'ясом.
Зверху викладаємо рис. Тикаємо в нього чорнослив (якщо є айва, додамо її трохи менше чорносливу. У початковому списку інгредієнтів її немає. Ця особливість для тих, хто читає все, а не по діагоналі). Заливаємо водою (НЕ горілочкою) колодезьной. (Забув сказати, закип'ятити трохи потрібно. Литра півтора на всякий випадок, щоб мало не виявилося) гарячою водою (від рису вгору води повинно стояти на фалангу пальця. У кого яка фаланга ... Загалом сантиметра 2). Ставимо на великий вогонь. за бажанням можна ще додати головку часнику посредінке, прямо в рис (Коли все приготується, головку акуратно витягуємо).
Водичка наша повинна в процесі готування піти в рис (або грубо кажучи більшою своєю частиною (або меншою) википіти).
За тим щільно накриваємо кришкою, ставимо на повільний вогонь хвилин на сорок (в даному випадку хвилин 40, але знову ж таки все залежить від порції, вогню і тд і тп).
В результаті рис просто зобов'язаний бути розсипчастим (від рису все-таки залежить :(, не дивлячись ні на що). Відкриваємо значить кришку, падаємо в непритомність від чарівного запаху і отримуємо інфаркт міокарда :) Через пару секунд воскресаємо.
Як би там не було, але плову в казані бажано постояти якийсь час. Особисто я люблю цей плов в декількох варіаціях - відразу, через три секунди, через десять хвилин, через півгодини, на наступний день холодним (це якщо залишилося), і відразу після - підігрітим)
По готовності варіанти два! Перший: Величезною ложкою (або як ще назвати цю штуку), забираючи все шару одним рухом, викладаємо оной на тарілку порцію (швидше за все вона не остання).
Другий: Кладемо блюдо на казан (або щось, що по периметру трохи більше казана), і перевертаємо.
Їсти подано. Бон Апетит:)
1 год Мітки: плов з чорносливом
Мітки: плов з чорносливом
Брати участь в обговореннях можуть лише зареєстровані користувачі.
Дякую за рецепт з картинками!
Наберіть в пошуковику "Дуже часто замість плову в нашій північній країні" - дуже пізнавальне вірш)))
Словоскладання про те, що плов буває тільки узбецьким і з баранини?
Кожен буде бачити своє ...) Навіть не відразу знайшов про це. Ні.
У мене другий або першим рядком видало. Набрав як Ви і сказали)))
Раз це плов.тогда я чур Франклін Делано Рузвельт.
Дуже приємно познайомитися.
Спробуйте все таки оригінальний плов зробити ... З морквою явний перебір ... Потім зіравк трохи інакше готовітся.По приводу свинини ... це вже ваша особиста дело.Чернослів до місця якщо плов з Курятня.
Я пробував справжній. Обалденная штука, годі й казати! А на рахунок сполучень ... У дитинстві я їв борщ із солодким пирогом. Видать у мене щось зі смаковими ... З говядинки плов теж оснащується чорносливом. Головне, щоб чорнослив ні солодким. Солодкий так, зі свининою як на мене ніяк не сполучається.
Прикольний рецепт рисової каші.
Ну нехай буде кашею ...
Мабуть все дивляться тільки картинки. Мало хто прочитав, що казан перевертали)
Каша - це щось інше :)
Каша з свинячому, приправлена чорносливом.
Все правильно! Як в Азії! Респект! Смачного! За підігріву підказати?
в Азії свинину не їдять!
І горілку не п'ють!
правовірні не вживають! 100%
У приміщенні, поки аллах не бачить, поки ніхто не відмовлявся
в Азії свинину не їдять!
Де, де не їдять? У Таджикистані, Узбекистані чи може бути в Киргизії? Теоретичні знання?
Все правильно! Як в Азії! Респект! Смачного! За підігріву підказати?
в який саме Азії? або я не вловив сарказму?
Так, сарказм.Говорят: Аллах високо, не побачить.
В курсі! Знаю не з чуток)
Повна версія сайту