Сливову наливку використовують як жовчогінний і сечогінний засіб або для комплексного очищення всього організму. Крім того, слива і наливка, приготована з неї, буде незамінною при виразці шлунка, при частих запорах, для лікування недокрів'я і при ожирінні.
Але сливову наливку не бажано вживати тим людям, які страждають від підвищення кислотності, а також при серйозних порушеннях роботи ендокринної системи (цукровий діабет, захворювання щитовидної залози).
Існує безліч різних технологій приготування наливки з сливи. Кожна господиня готує свій рецепт наливки з вершки, який залишився їй ще від прабабусі. У статті нижче представлені найпопулярніші рецепти приготування сливової наливки.
Перш за все, слід зазначити, що для приготування будь-сливової наливки бажано використовувати тільки незіпсовані і стиглі плоди і не піддавати їх ретельному метод промивання. Оскільки на шкірці слив живуть і розмножуються специфічні бактерії, які як раз і сприяють швидкому бродінню слив.
Невеликі рекомендації з приготування наливки з слив
- Для приготування наливки не потрібно так ретельно промивати всі ягоди і фрукти, оскільки процес бродіння буде проходити набагато швидше.
- Щоб готова наливка вийшла більш ароматною і з більш пікантним і насиченим смаком, попередньо заморозьте сливи в морозильнику.
- Якщо ви хочете, щоб готова наливка вийшла більш прозорою, замість цукрового піску використовуйте попередньо приготовлений цукровий сироп, який готується таким чином: в одному літрі води, підігрітому на середньому вогні розвести половину склянки цукру.
- У наливку зі слив можна додати трохи промитого родзинок, який посилить процес бродіння наливки. Крім того, доданий родзинки зробить готовий напій більш ароматним.
Будь рецепт домашньої наливки з слив можна поліпшити, додавши в неї ванілін, гвоздику, трохи кориці, цедру апельсина або лимона, або інші інгредієнти за смаком.
Домашня наливка зі слив на горілці
Якщо ви справжній знавець домашніх спиртних напоїв і любите проводити різні експерименти, тоді використовуйте для приготування цей рецепт домашньої наливки.
- 1 кілограм слив;
- 400 грам горілки;
- 350 грам цукрового піску.
Насамперед слід підготувати всі сливи для приготування наливки, трохи промити під проточною водою, кожен плід розрізати на дві частини і видалити кісточки. Очищені сливи викласти в підготовлені скляні банки, чергуючи із шарами цукру. Банку зі сливами накрити шаром марлі і залишити сливи на добу до освіти виділився соку.
Банку зі сливами потрібно час від часу струшувати, щоб виділився сік міг охопити кожну сливу. Після чого сливи потрібно залити підготовленою горілкою, щоб рідина могла повністю покривати фрукти.
Банку наполягати під закритою кришкою протягом одного місяця. В результаті чого у вас повинно вийти з тягучою консистенцією і солодким смаком. В результаті чого у вас вийшла домашня наливка приготована за всіма правилами. Її потрібно розлити по красивих пляшках і подати до столу.
Рецепт домашньої наливки зі сливи без горілки
Пропонуємо вашій увазі ще один цікавий рецепт на звичайній воді. В такому випадку наливка повинна вийти при природному бродінні. Таку наливку можна використовувати для вечірки, замінивши нею мохіто або червоне вино.
- 6 кілограм слив без кісточок;
- 3 кілограми цукрового піску;
- 3 склянки кип'яченої води;
Висипати всі підготовлені сливи в раковину, весь вміст залити теплою водою. Після чого викласти все сливи на рушник, трохи просушити, кожен плід розрізати на дві частини і акуратно витягнути всі кісточки, щоб не пошкодити м'якоть. Перекладіть очищені сливи в підходящу скляну ємність, засипте цукром і влийте необхідну кількість кип'яченої води. Зав'язати горлечко банки чистою марлею і поміщаємо на чотири години на тепле місце.
Після появи перших ознак бродіння, коли на поверхні рідини з'явиться піна, що утворилася і дрібні бульбашки, зверху надягти медичну рукавичку з проколеної дірочкою в одному з пальчиків або надіти водяний затвор. Сливовий напій витримати протягом тридцяти днів до того моменту, поки не закінчитися весь процес бродіння.
Профільтрувати всі сусло за допомогою декількох шарів марлі і шару вати. Віджати мезгу руками і пропустити отриману рідину через фільтр з марлі і вати. Весь вміст перемішати з рештою напоєм. Отриману сливову наливку розлити по підготовлених пляшках, щільно закупорити і витримати в прохолодному місці протягом трьох місяців. Після чого розлити напій і подати на пробу до столу.
Рецепт домашньої наливки зі сливи
- 1,5 кілограм слив без кісточок;
- 300 грам цукру;
- 20 грам кореня імбиру;
- 1,5 літра горілки;
- 0,5 штук палички кориці.
Гарненько промиваємо все підготовлені сливи і трохи просушити їх, виклавши на чистий рушник. Взяти корінь імбиру, порізаний на шматочки і половину палички кориці і помістити на саме дно трилітрової банки. Так домашня наливка зі слив отримала більш насичений аромат.
Наповнити банку промитими сливами, зверху засипати шаром цукрового піску, а після чого залити горілкою, щоб рідина заповнювала ємність до самого верху, на кілька сантиметрів не доходячи до самого горлечка.
Накрити зверху поліетиленовою кришкою і помістити в прохолодне темне місце приблизно на тридцять днів. Через один місяць вже можна буде зняти пробу з приготованого напою і розлити його по красивих пляшках.
Рецепт оригінальної наливки зі сливи в домашніх умовах
- 6 кілограм слив очищених від кісточки;
- 3 склянки води;
- 2,8 кілограма цукру;
- 100 грам родзинок.
Найголовніше знайти підходящу ємність для приготування наливки з слив. Промити сливи, розрізати на дві частини, змішати з водою і цукром, весь вміст перемішати. Зливи в цукрі перекласти в відповідний скляну посудину.
Шийка скляної банки зав'язати марлевим відрізом і помістити ємність в будь-тепле місце на кілька днів. Після чого додати попередньо промиті родзинки, щоб наливка початку швидше бродити. Коли на поверхні рідини з'являться дрібні бульбашки, надіньте зверху горлечка звичайну гумову рукавичку, в одному з пальців якої прорізати дірочкою.
Приблизно через місяць ви побачите, що рукавичка на банку сильно надулася. Коли рукавичка втратить свою форму, напій потрібно відфільтрувати. Можна проціджувати наливку через кілька шарів марлі. Готову наливку спробувати на смак і розлити по підготовлених пляшках, зберігати краще в прохолодному місці.