Як приготувати густе повидло на зиму?
Якщо з моменту останньої поїздки на дачу у господині залишилося багато слив, але варення з них користується не дуже великим попитом серед домочадців, варто звернути увагу на рецепти приготування сливового повидла. Його дуже просто готувати. А найголовніше, що результат виходить досить вражаючим - спробувавши його вперше, все обов'язково попросять добавки ще. Для приготування повидла господині знадобиться три кілограми слив і один кілограм цукру.
Перш за все, слід зайнятися підготовкою слив. Їх перебирають на предмет уже непридатних для готування і ретельно промивають під проточною водою. Обов'язково необхідно позбутися від зіпсованих фруктів. Якщо кілька зниклих плодів потраплять в каструльку, повидло, швидше за все, вийде абсолютно несмачним. А значить, що господиня даремно витратила стільки часу, намагаючись приготувати щось особливе для своїх близьких.
Крім того, буде потрібно очистити сливи від кісточок. Потім плоди перекладають в каструльку, в якій і буде варитися повидло.
Далі згідно з рецептом, а саме простим рецептом густого повидла з сливи на зиму необхідно:
1. Каструльку зі сливами поставити на вогонь, додавши воду.
2. На маленькому вогні варять сливи протягом години.
3. Потім додають цукор і знову залишають на вогні.
Визначити ступінь приготування повидла досить просто. Якщо воно набуло густу консистенцію і візуально Уваров, його можна знімати з плити. Якщо повидла стало на третину менше, ніж було спочатку, саме час закупорювати його по банках. В якості альтернативи можна просто перекласти варення в відповідну тару і накрити звичайними кришками.
Повидло без шкурки
Цей рецепт приготування повидла більш копітка, ніж попередній. У процесі готування доведеться позбутися не тільки від кісточок, а й від шкірки. Зняти її з слив не так вже й легко. Але знаючи одну маленьку хитрість, з такою роботою буде дуже легко впоратися і швидко приготувати таку консервацію на зиму.
Для приготування знадобиться кілограм слив і кілограм цукрового піску. Щоб зняти шкурки з плодів, необхідно обдати окропом і зробити це власноруч. Потім сливи розрізають на навпіл і з них виймаються кісточки.
Згідно з рецептом, а саме простим рецептом повидла зі слив без шкірки на зиму далі необхідно дотримуватися наступних кроків готування:
1. Пропустити сливи через м'ясорубку.
2. Змішати масу з цукровим піском.
3. Поставити фруктово-цукрову суміш на вогонь.
4. Після закипання маси її варять на вогні ще мінімум годину.
5. Періодично потрібно знімати піну.
Готовність повидла визначити досить просто. Для цього необхідно капнути невелику краплю на тарілочку. Якщо маса не розтеклася, значить, її сміливо можна знімати з вогню і розливати по банках. Ароматне і яскраве сливове повидло на зиму готове. Залишилося спекти оладки і можна сміливо подавати до столу.
Щоб порадувати домочадців таким смачним і ситним повидлом, потрібно взяти кілограм слив і вісімсот грам цукру. Зливи ретельно промивають під проточною водою, розрізають навпіл і виймають кісточку. Потім пропускають фрукти через м'ясорубку або кухонний комбайн.
Дотримуючись рецепта, а саме простого рецепту густого повидла з сливи на зиму п'ятихвилинка, необхідно:
1. Сливову суміш перекласти в тару, яка підходить для варіння.
2. Потім засипати необхідною кількістю цукру і залишити в такому положенні приблизно на годину.
За цей час цукор повинен повністю вбратися.
3. Через годину сливову масу ставлять на вогонь і варять після закипання п'ятнадцять хвилин.
4. Повидло знімають з плити і дають охолонути.
5. Через деякий час знову ставлять на плиту і доводять до кипіння.
6. Час варіння - двадцять хвилин.
7. Потім дія повністю повторюється, тільки в третій раз буде потрібно протушкувати повидло на плиті вже тридцять хвилин.
За цей час маса повинна зменшитися в розмірі в два рази або хоча б на треть.Готовое повидло розливають по заздалегідь підготовленій тарі (не забувши її простерилізувати) і закупорюють. Зберігають банки в коморі або в холодильнику. Бажано прикріпити до кожної баночці наклейку з датою виготовлення повидла. Завдяки цьому господиня завжди буде на все сто впевнена в тому, що у консервації, поданої гостям на стіл, не закінчився термін придатності. Можна заготовити на зиму компот із слив з яблуками і бадьяном.
Домашні секрети приготування повидла з яблук і слив
Холодним зимовим вечором оладки з повидлом і гарячий чай будуть уплітати домочадцями на ура. Для того щоб мати під рукою все необхідне для домашніх посиденьок, слід уже зараз подбати про деякі його складових, наприклад, про повидлі.
Інгредієнтів, необхідних для приготування повидла, всього лише два. Це кілограм фруктового пюре і кілограм цукрового піску.
Далі згідно з рецептом, а саме простим рецептом повидла з сливи з яблуками на зиму діють у такий спосіб:
1. Необхідно почистити яблучка від шкірки, вирізати серединку і нарізати довільним розміром, наприклад, кубиками, щоб яблука краще зварилися.
2. Потім фрукти перекладають у велику каструльку, заливають водою і млоять на вогні після закипання приблизно півгодини. За цей час яблука повинні добре розваритися.
3. До яблучках додають сливи (попередньо їх також необхідно ретельно промити і очистити від кісточок за бажанням).
4. Фруктову суміш варять до повної готовності.
5. По закінченню варіння повинна вийти щільна маса, вже з першого погляду нагадує желе.
6. Розварені фрукти протирають через сито. В результаті маса зменшиться приблизно на 30% від попереднього обсягу, в деяких випадках - на 50%.
7. Готове пюре знову ставлять в каструльці на плиту і варять після закипання ще від шістдесяти до ста двадцяти хвилин. Дуже важливо ретельно помішувати масу, щоб вона не пригоріла. В іншому випадку у повидла буде прогірклий неприємний смак. Навряд чи хтось захоче його є.
8. У процесі варіння поступово додають необхідну кількість Сахарка.
9. Повидло млоять на вогні до тих пір, поки воно не придбає консистенцію, яка б повністю задовольнила господиню.
Якщо ж господиня вирішила робити консервацію без цукру, в цьому випадку банки слід обов'язково простерилізувати. В іншому випадку повидло дуже швидко пропаде, а значить, що вся робота по його приготування було пророблено даремно.
Вам також може бути цікаво:- Яблучний компот з антонівки на зиму
- Варення зі слив без кісточки
- Ікра із зелених помідорів "Пальчики оближеш"
- Напої з полуниці
