Давним-давно на місці, де зараз розкинулося село Нагірне Шенін, що в Краснослободск районі, сталася велика битва. Перед боєм мордовські воїни пили древній напій - справжню Бозу, зварену за старовинним рецептом. Ніякий ворог не міг встояти проти сили мордви! Чи була ця битва в Краснослободск районі історики сперечаються до цих пір. Але факт є факт - знаменита боза відкрила свій секрет.
«У моєму роду точно були мордовські богатирі, які знали толк в цьому напої», - впевнений творець напою Юрій Кема. Нещодавно він відкрив невелику пивоварню у себе на ділянці, де підготував першу, поки невелику, партію напою. «Я десять років присвятив тому, щоб знайти втрачену рецептуру. Шукав де тільки міг хоча б згадки про бозе. Щось підказали старожили, десь дізнався сам. Тепер можу сміливо сказати: я можу приготувати справжню мордовських Бозу! Саме Бозу, а не позу, хоча історики зі мною можуть посперечатися! »
Вийшло, звичайно, не відразу. Бувало так, що результат кількох тижнів праці доводилося виливати в городі - настільки він опинявся невдалим. Пошук ускладнювався і тим, що в історичній літературі наводиться свій рецепт, який сильно відрізняється від інших. Але методом проб і помилок вдалося підібрати ексклюзивну рецептуру. «Це тільки здається, що все нескладно - розвів закваску, поставив в темне сухе місце, почекав і готово. Зовсім немає: важлива кожна деталь! При цьому справжня боза - та, яка відкриває свої цілющі властивості не відразу, а поступово і надовго надає чоловікові силу і спритність. Чому давня мордва була такою хороброю і могутньою? Силу напою надавало проросле зерно в поєднанні з медом і іншими інгредієнтами. Щоб домогтися ідеальної пропорції, довелося перебрати безліч варіантів, але результат того вартий. Заторна суміш настоюється добу в спеціально побудованій печі при певній температурі. Потім фільтрується в бродильний чан і ставиться в тепле місце ще на дві доби. Потім напій герметично закупорюється, пробки заливаються сургучем, а пляшки ставляться в льох. Чим довше настоюється, тим краще. Не дарма кажуть, кращі ноти повинні відкриватися останніми. Весь секрет - в заквасці, подвійному бродінні, натуральних компонентах і відсутності цукру. Наприклад, воду брали з Шенінского струмка, - розповідає Юрій. - Це чиста джерельна вода, яка прекрасно тамувала спрагу жителів села аномально спекотним літом. До речі, дегустувати Бозу треба теж не просто так. «Це напій особливий, тому пити його як звичайну воду не можна! Він не терпить суєти і поспіху, - продовжує відкривач секретів предків. - Підійде тільки спеціальна дерев'яний посуд, а ще обов'язково потрібен відповідний настрій, інакше очікуваного ефекту не вийде ».
Оцінити корисний тонізуючий з кислуватим смаком напій змогли не тільки ми і жителі села, а й міністр з національної політики Республіки Мордовія Олександр Лузгін. «Скоро буде велике свято Тисячоліття єднання мордовського народу з народами Російської держави. Приїде багато гостей, в тому числі перші особи іноземних держав. Дуже хочу, щоб вони спробували наш національний напій з багатою історією ». Як розповідає наш герой, Олександр Степанович підтримав ідею виробництва бози в великих масштабах. «Плани у нас великі. Ми готові побудувати справжню сільську пивоварню за стародавніми кресленнями, наприклад, в Терізморге, готуємо оригінальну етикетку, - каже Юрій Кема. - Сподіваюся, що моя ініціатива буде підтримана, і Дмитро Медведєв разом з Миколою Меркушкин на майбутнє свято в новій побудованої пивоварні заварять Бозу, яка буде названа «Президентської» і про яку дізнається весь світ ».
Як розповідає Юрій Кема, справи зі створенням бози йдуть на лад. Зараз вирішуються адміністративні питання, але Юрій твердо впевнений, що про давнє напої Мордви дізнається весь світ.
Спонсором новини є інтернет магазин брендоманія. На сайті представлений великий асортимент одягу та взуття провідних світових проізводетелей. Можливе замовлення товарів без реєстрації.
Використання інформації нормальними людьми дозволено без обмежень і активно вітається.
Кращі сайти в Саранську, як і цей зроблені в «Лонг Кет»