Для отримання напою каркаде використовують квітки гібіскуса, що росте в Індії, Єгипті, Таїланді, Судані, Шрі-Ланці, Китаї та інших тропічних країнах. Його ще називають «Суданській трояндою». У Росії цей екзотичний продукт відомий порівняно недавно. Але його популярність не поступається традиційному чаю або кави. Не всім знайомі властивості каркаде, користь і шкода від його використання. Тому важливо відокремити одне від іншого. При цьому слід ставитися розумно до інформації, адже панацеї від усіх захворювань не існує, зате завжди можна отримати певну користь.
Характеристика Суданській троянди
Головне про склад
Різноманітний і багатий хімічний склад каркаде включає:
- вітаміни В, С, Р,
- кислоти (яблучну, лимонну, винну),
- мікроелементи,
- цукру,
- антоціани,
- пектини,
- органічні жирні кислоти та ін.
З 13 входять до продукт амінокислот шість є незамінними. Вітаміну С удвічі більше в порівнянні з апельсином.
Про енергетичну цінність. На 100 г сировини доводиться (г):
У чому полягає користь
Позитивний вплив напою каркаде (його частіше називають чаєм) проявляється найширшим чином:
- Присутність безлічі антиоксидантів надає омолоджуючий ефект. Захищаючи організм від негативу з боку вільних радикалів, вони запобігають утворенню пухлин різного виду.
- У квіток гібіскуса червоний колір, який вони отримують від антоціанів - речовин з Р-вітамінною активністю. Вони допомагають зміцнити стінки судин, покращуючи їх проникність. Тому чай каркаде корисний людям, що страждають проблемами з кровоносними судинами.
- Вхідна в гібіскус лінолева кислота запобігає утворенню бляшок холестерину на стінках судинних і розчиняє зайвий для організму жир.
- Завдяки наявності в квітках лимонної кислоти у великій кількості поліпшується загальний стан здоров'я. Це служить хорошою профілактикою інфекційних і застудних хвороб.
- Квітки, заварені в напої, додають в їжу. Завдяки вмісту пектину з його допомогою організм звільняється від солей важких металів. Він вбирає токсини і шлаки, виводячи їх природним чином.
- Приймається на голодний шлунок каркаде ефективний як антипаразитарного препарату.
- За рахунок кверцетину напій покращує зір і знімає втому очей.
Каркаде також використовується як засіб:
- спазмолітичну,
- сечогінний і жовчогінний (знімає набряки),
- жарознижувальну,
- протизапальну (особливо при тонзилітах і ангінах),
- зміцнює печінку і підшлункову залозу,
- заспокійливу нерви,
- поліпшує роботу мозку,
- бореться з хронічною втомою.
Чай каркаде служить ідеальним напоєм для тих, хто переніс інсульт або інфаркт. За рахунок нормалізації процесів обміну і м'якого сечогінного ефекту він допомагає скинути зайві кілограми.
Протипоказання чай
- виразкову хворобу,
- підвищену кислотність при гастриті (оскільки він підвищує значення кислотності шлункового соку),
- жовчнокам'яну та сечокам'яну хворобу в стадії загострення,
- гормональні порушення (і під час прийому гормональних засобів),
- схильності до алергічної реакції,
- краще не поїти каркаде маленьких дітей до трьох років.
Людям зі зниженим тиском має сенс з обережністю вживати напій. Це не означає, що він обов'язково знизить тиск (хоча американські фахівці підтвердили дослідженнями невеликий гіпотензивний ефект). Реакція суто індивідуальна, яка буде зрозуміла після першої ж чашки чаю. Таким же акуратним ставлення до напою має бути у вагітних жінок. Їм слід обмежувати його кількість.
Сфери використання каркаде
Приготування корисного напою
На думку знавців, перед заварюванням суцвіття гибискуса потрібно витримати в холодній воді кілька годин. Це їх підготовка і очищення від різного роду забруднень.
Каркаде заварюють тільки в скляній, керамічній або фарфоровому посуді. Металева ємність неприпустима. Після замочування суцвіття заливають окропом. Час настоювання - п'ять хвилин. При більш тривалому заварюванні колір напою втратить насиченість і яскравість. Можуть також загубитися деякі цілющі якості.
Дозування для заварювання: на одну чашку береться чайна ложка пелюсток. До неї додається ще ложечка сировини на чайник. Після заварювання пелюстки не викидають. Їх корисно додати в будь-яку страву або навіть просто пожувати, щоб вжити всі корисні компоненти.
Справжній каркаде наділений красивим рубіновим кольором і кисло-солодким смаком.
правильне вживання
Напій випивається гарячим або холодним. Для подачі холодного чаю його заварюють за описаним способом і потім остуджують за допомогою льоду. У нього можна додавати:
Протягом дня допускається вживати не більше трьох чашок каркаде. Підвищений кількість напою здатне розріджувати кров, сильно навантажуючи серце.
Вміщені в каркаде кислоти можуть діяти руйнівно на емаль зубів. Тому після закінчення чаювання необхідно прополоскати рот.
Для схуднення
Щоб прибрати зайву вагу, потрібно випивати по чашці напою два-три рази протягом дня. Це необхідно робити регулярно приблизно 25 діб. Потім робиться перерва на тиждень. Далі курс продовжується на 10 або 12 днів.
Різкого схуднення не передбачається. Зате зменшення ваги буде відбуватися плавно і довго. Досягти явного результату можливо після курсу на тривалий період часу.
Як зовнішній засіб
Каркаде ефективно застосовують в масках і цілющих бальзамах для волосся і шкіри.
При шкірних запаленнях (екземі і псоріазі) регулярні примочки з каркаде допомагають позбутися від них.
Будь-які природні продукти корисні для людини, але лише при помірному їх вживанні. У холодну пору приємно випити чашку паруючого каркаде, від якої організм зігріється, відновить сили, а настрій підніметься. У сильну спеку напій вгамує спрагу і наповнить організм свіжістю.