фруктові спирти
- яблука і груші;
- фрукти і ягоди з великими кісточками (абрикоси, персики, вишні, сливи, черешня);
- ягоди без великих кісточок (полуниця, малина, смородина).
Технологія виробництва проста і залежить від типу сировини. З великих фруктів і ягід роблять брагу, яка зброджується за допомогою природних дріжджів. Фрукти і ягоди з великими кісточками не беруть під механічної пресуванні, щоб синильна кислота, що міститься в них, не перейшла в брагу. Ягоди без кісточок, як правило, наполягають протягом місяця на алкоголі, отриману брагу переганяють. При виготовленні фруктових бренді застосовується традиційна подвійна перегонка в мідних кубах при невеликій фортеці - 50-60%, що дозволяє зберегти максимум ароматів. Молодий спирт витримують в закритих бутлях або бочках близько року.
Фруктові бренді виробляють у Франції, в Німеччині, Швейцарії, Австрії, Іспанії, Італії.
Не знайшли те, що шукали?
Спробуйте скористатися пошуком
Читайте статтю далі:
чи можна приймати і як розбавляти абсолютний етиловий спирту ректификат (біо етанол) 99, 99%?
Спирт люкс виготовляється не тільки з зерна. У технології виробництва спирту Люкс, як і Екстра, допускається додавання картоплі, але в люксі картоплі менше
Експерти, напишіть краще. яка отрута містить спирт. Чому використовуються ферменти таких шкідливих бактерій і грибів? Чому порядні лікарі радять краще пити самогон онкохворим?
Якщо спирт етиловий ректифікований розбавити водою і прогнати через вугільну колонку (не для очищення, а для освіти альдегідів), то вийде горілка.
Тому ставити віскі і горілку в один ряд можна тільки за змістом етанолу, а не тому, що вони обидва зернові. "Хлібне вино" - таки да, це зерновий самогон.