На мій погляд, тарталетки є відмінною закускою. Швидко, нескладно, красиво і смачно! Що ще потрібно. )
Крім того, я обожнюю тісто. В даному випадку єдине, що потрібно - вибрати хороші тарталетки, тому як попадаються теж різні.
Я використовувала ті, смак яких вже перевірений. Вони досить високі, при цьому не дуже глибокі. Тому начинку краще щедро накласти у висоту))
Вирішивши робити начинку з сиру, мені чомусь попадалися суцільно солодкі варіанти. Не сперечаюся, вони теж можуть бути вельми смачними, але я мала на зовсім іншу мету - саме хорошою закуски до вина, а солодкий десерт у мене йшов окремо.
І ось я нарешті зупинилася на відповідному варіанті, який, спробувавши, схвалили всі без винятку. Їм і хочу поділитися з вами!
трохи свіжого кропу
Дробимо горіхи. Можна порубати їх дрібно ножем, а можна розім'яти в ступці, як зробила я. Частина з них я потовкли практично в борошно, частина - просто дрібно.
Видавлюємо часник через прес. Солимо, перчимо. Краще використовувати мелений перець, так начинка вийде ароматні. Я використовувала суміш з білого, рожевого, зеленого і чорного перців.
Розтираємо часник із сіллю і перцем. Мені знову ж таки це було зручніше зробити товкачем в ступці.
З'єднуємо горіхи і часникову масу. Викладаємо до неї сир, розм'якшене вершкове масло, рубаємо свіжий кріп. Знежирений сир брати для такої начинки не рекомендую. У мене був 9% -й. Якщо калорійність для вас не грає ролі, можна взяти і жирніший.
Гарненько вимішуємо масу до однорідності. Все - вона готова!
А тепер її можна використовувати по-різному. Три варіанти, які мені подобаються найбільше:
1. Викласти масу на шматочки хліба, підсушені в гарячій духовці або ж підсмажені на сковороді (знову ж без масла). Як підсумок - відмінні бутерброди!
2. Вирізати з пшеничного, житнього або висівкового хліба невеликі шматочки квадратної або круглої форми. Можна підсмажити. Викласти зверху приготовлену масу. Вийдуть смачні канапе!
3. І менш клопіткий варіант, який, до того ж, виглядає завжди святково - тарталетки!
З будь-яким видом начинки тарталетки мені здаються набагато смачніше, якщо вони постоять і гарненько просочаться. Тому краще начинити їх заздалегідь.
А які з наслідках видів начинки для тарталеток готуєте найчастіше ви?