Наповнити тарталетки будь-яким салатом, зверху прикрасити зеленню, маслинами або чим-небудь підходящим.
Рецепт 1: Начинка для тарталеток з сирним сиром і зеленню
На 100 г сирного сиру (Фета, Альметте) - 1 зубчик часнику (через чеснокодавку), половина склянки подрібненого кропу. Розминаємо до однорідної маси, викладаємо в тарталетки, прикрашаємо шматочками болгарського перцю (краще різних кольорів)
Рецепт 2: Тарталетки з яєчної начинкою
2.2. Ще рецепт тарталеток з яєчної начинкою
На дно тарталеток покласти натертий сир.
Збити: яйця, молоко, сіль, чорний перець мелений, нарізану зелену цибулю. Співвідношення яєць і молока - як на омлет. Збитою сумішшю залити сир в тарталетках і поставити з в духовку випікатися 20-25 хвилин, поки начинка не почне корічневеть.
Рецепт 3: Тарталетки з ікрою
У кожну тарталетки кладемо чайну ложку сирного сиру, зверху чайну ложку ікри, гілочку кропу.
Рецепт 4: Тарталетки з креветками
Рецепт 5: Тарталетки з начинкою з копченої риби
Рецепт 6: Начинка для тарталеток з ананасом
Рецепт 7: Тарталетки з блакитним сиром
7.1. На дно тарталетки кладемо чайну ложку фруктового конфітюру (можна апельсиновий, мандариновий, грушевий), зверху шматочок блакитного сиру (Дор блю). Прикрашаємо листочком руколи.
7.2. Ще варіант начинки з блакитним сиром:
- Яблуко велике (чищені і дрібно різане) - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста (чищений і дрібно різаний) - 1 шт.
- Масло вершкове (розм'якшене) - 2 ч. Л.
- Сир блакитний (раскрошенную) - 120 г (1 склянка)
- Волоський горіх (смажений і очищений від лушпиння) - 4 ст. л.
- Сіль - ½ ч. Л.
1. Включити духовку для попереднього розігріву до 180 градусів. У невеликій сковороді розігріти вершкове масло, викласти в сковороду цибулю і яблука і пасерувати на повільному вогні до м'якого стану. Зняти сковороду з плити. додати блакитний сир, 3 столові ложки волоських горіхів і сіль, добре перемішати.
2. У кожну тарталетки викласти по 1 столовій ложці начинки і виставити тарталетки на деко. Поставити деко в духовку, і запікати тарталетки з сиром близько 5 хвилин. Посипати тарталетки залишилися волоськими горіхами і запікати ще 2-3 хвилини.
Готові тарталетки з сиром залишити при кімнатній температурі до повного охолодження.
7.3. І ще начинка для тарталеток з блакитним сиром
сир з пліснявою (блакитний сир) - 120 г
стигла груша - 1 шт.
маложирні вершки - 30 мл
мелений чорний перець
готові тарталетки (можна спекти їх самим з пісочного тіста або купити вже готові)
- Блакитний сир розкришити. Грушу вимити, почистити і порізати кубиками.
- У мисці змішати сир, грушу і вершки (за бажанням можна також додати вершковий сир). Приправити меленим чорним перцем. Ложкою викласти начинку в готові тарталетки.
- Випікати при температурі 175 градусів протягом 15 хв. Подавати теплими.
7.4. І ще одна начинка з блакитним сиром і твердим сиром
- Сир твердий 100 гр
- Яйце 3 шт
- Сир з блакитною цвіллю 120 гр
- Вершкове масло 2 ст.л
- Сіль за смаком
- Вершки 2 ст.л
- Обидва види сиру натріть на дрібній тертці і розімніть до однорідної консистенції.
- Додайте яйця, вершки, масло, сіль і спеції і збийте до повітряного стану.
- У кожну тарталетки додайте по 1 ч.л. сирного крему.
- Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте тарталетки 10-12 хвилин.
- Перед тим, як виймати тарталетки з форм, остудіть їх протягом 5 хвилин. Подавайте теплими.
Рецепт 8: Тарталетки з кремом з авокадо
М'якоть одного авокадо поливаємо 2 столовими ложками лимонного соку, 1 ст.л. оливкового масла, листочки базиліка і 2 ст.л. сирного сиру ( «Фета»). Все в блендері перемішуємо, кладемо в тарталетки.
Рецепт 9: Тарталетки з слабосоленої сьомгою
На дно тарталеток викладаємо суміш з сирного сиру з зеленню (на 100 г сиру - 2 столові ложки кропу). Зверху - шматочок сьомги і тонкий скибочку лимона.
Рецепт 10: Тарталетки з шинкою і грушею
Кладемо лист салату в тарталетки, зверху тонкий скибочку груші, кубик фети. Змішуємо столову ложку оливкової олії і кавову ложку бальзамічного оцту. Додаємо кілька крапель суміші в кожну тарталетки. Тепер рулетик шинки (беріть пармскую в тонкій нарізці), прикрасити зеленню.
Рецепт 11: Тарталетки з куркою
11.2. Ще тарталетки з куркою:
куряча грудка - 1 шт.
печериці - 500 г
тарталетки - 12 шт.
сметана - 200 г
твердий сир - 100 г
цибуля - 2 шт
кріп
рослинна олія
Куряче м'ясо нарізати тонкими смужками і трохи обсмажити на розігрітій сковороді в рослинному маслі. Додати в курці дрібно нарізану цибулю і обсмажити до золотистого кольору цибулі. Потім додати нарізані гриби і смажити до випаровування води. Посолити, поперчити за смаком. Додати сметану і тушкувати курку з грибами в сметані 10 хвилин. Остудити отриману начинку. Тарталетки наповнити курячі-грибний сумішшю, посипати тертим твердим сиром і запекти в розігрітій духовці до золотистого кольору сиру. Прикрасити кропом і подавати гарячими. Смачного!
Рецепт 12: Начинка для тарталеток з печінкою тріски
Рецепт 13: Тарталетки з жульєном
Я в тарталетках роблю жульен. Вірніше роблю жульен звичайним способом, потім розкладаю по тарталетки, посипаю сиром і в духовку на 5 хвилин. Дуже смачно виходить. Як готувати Жульєн.
Рецепт 14: Тарталетки-мухомори
Рецепт 15: Тарталетки-піци
Рецепт 16: Тарталетки з редькою або огірком (вітамінні)
Рецепт 17: Тарталетки з начинкою з тунця
17.2. Ще тарталетки з тунцем:
Дуже вишукана начинка для тарталеток - це тунець і гриби. Для приготування такої начинки потрібно взяти 400 г тунця (консервованого), 1 ріпчаста цибуля, пару ложок олії (з банки з тунцем), 140 г печериць, 100 мл вершків, зелень петрушки, крохмаль і кілька часточок лимона.
Беремо баночку консервованого тунця і відкидаємо його на друшляк. На маслі, яке скло, підсмажуємо цибулю до золотистого кольору, потім додаємо порізані гриби і вершки, доводимо до кипіння і розводимо в отриманої суміші крохмаль, постійно помішувати до стану густоти.
У підготовлений соус викладаємо шматочки риби і ще кілька хвилин тримаємо на вогні. Готову начинку викладаємо в попередньо підігріті тарталетки. Прикрасити таку страву можна петрушкою і часточками лимона.
Рецепт 18: Крабовая начинка для тарталеток
Для такої начинки вам необхідно взяти 250 г крабового м'яса, 3 ложки сметани, яйця, ріпчаста цибуля, ложку вершкового масла, гострий соус, сіль і перець.
Лук подрібнюємо і пасеруємо на олії, в сковорідку відправляємо крабове м'ясо і смажимо разом з цибулею кілька хвилин. Поки м'ясо і цибулю нудяться на вогні, займемося приготуванням сметанному соусі, для цього в окремо посуді перемішуємо яйця зі сметаною, заправляємо перцем, сіллю і гострим соусом.
Отриманий сметанний соус виливаємо в сковорідку і тушкуємо, поки він не стане густим. У попередньо підготовлені тарталетки викладаємо начинку з крабового м'яса.
Рецепт 19: Начинка для тарталеток з сиром і помідорами
в тарталетки укладаються помідори черрі, розрізані на половинки;
треться плавлений сир (або молочний)
ставляться в духовку на 3-5 хвилин
заливаються збитим яйцем
і ставляться в духовку ще на 3-5 хвилин
прикрашаються свіжою зеленню
19.2. Ще начинка з помідорами для тарталеток
помідори - 300 г
сир твердий - 200 г
сир Пармезан - 25 г
яйця - 2 шт
оливкова олія - 2 ст ложки
часник - 2 зубчики
Спочатку треба підготувати помідори. Підійдуть тільки звичайно маленькі помідорчики (так звані черрі). Їх потрібно розрізати на половинки і викласти на деко. Потім кожен змастити сумішшю оливкового масла і видавленого часнику. Можна просто викласти на кожну половинку тертий часник і покапать оливкова олія. Запікаємо помідорчики в духовці при температурі 180-200 градусів хвилин 20-30.
Натертий сир потрібно збити з яйцем.
У тарталетки викладаємо збитий сир і роблячи поглиблення кладемо запечені половинки помідорів. Зверху присипаємо тертим пармезаном.
Запікаємо в духовці при тій же температурі ще 20 хвилин.