Домашня настоянка гвоздики з лимонною цедрою і корицею сподобається любителям міцних ароматних напоїв з м'яким, але стійким смаком. Крім того, в помірних кількостях гвоздична настоянка підвищує імунітет і піднімає тонус, може використовуватися для профілактики простудних захворювань.
Бажана алкогольна основа - якісна горілка або етиловий спирт, розведений до 40-45%. Також гвоздикою добре облагороджувати самогон, поряд з лимонною цедрою ця спеція відмінно вбирає неприємний запах.
Замість лимонів можна взяти готову лимонну цедру (приблизно 50 грам). Цукор потрібен для пом'якшення смаку, раджу додавати не більше 4-х столових ложок, інакше напій вийде нудотним.
- горілка (спирт 40-45%, самогон) - 1 літр;
- гвоздика - 8 бутонів;
- лимони - 4 штуки;
- кориця - 1 столова ложка;
- цукор - за смаком (необов'язково).
Рецепт настоянки з гвоздики
1. Лимони помити в гарячій воді, потім витерти насухо, щоб видалити залишки воску або хімікатів, якими покриваються плоди для тривалого зберігання.
2. Акуратно зняти верхній жовту шкірку (цедру) не зачіпаючи гірку білу м'якоть. Очищені лимони більше не потрібні.
3. Гвоздику, корицю і лимонну цедру скласти в банку, залити алкогольної основою, перемішати.
4. Щільно закрити банку кришкою, настоювати 25-30 днів в темному місці з кімнатною температурою. Раз в 5-7 днів струшувати.
5. Напій процідити через марлю. Додати цукор за смаком (необов'язково), перемішати.
6. Перед вживанням 2-3 дня витримати готову гвоздиковим настойку в темному прохолодному місці.
Доброго дня. Велике спасибі за ваш сайт з реальними рецептами якісних алкогольних напоїв.
Однак при виготовленні настоянок я стикаюся з проблемою визначення фортеці кінцевого продукту. Наприклад, для хріновухи досвідченим шляхом я прийшов до того, що використовую самогон міцністю 50%, в результаті настойку отримую 40-43%, що для мене оптимально. Але той же самогон при виготовленні настойки на кедрових горіхах виходить 37%. Ваш рецепт досить точний і я пропоную писати в кінці фортеця готового продукту, щоб ми могли коригувати його за своїм смаком.
Точно розрахувати фортеця настойки в домашніх умовах не можна, кожне сировину забирає від 3 до 10 градусів.
Добрий вечір. Самогон на диких дріжджах потрійної перегонки розбавлений до 50%. Додав все за рецептом + 1кг винограду і 1,5гр ваніліну. Чому додав? Сам не знаю. Незважаючи на повну відсутність досвіду вирішив поекспериментувати. Варто всього тиждень. Пятница, не витримала «душа поета» вирішив після роботи спробувати «трохи» на запах і смак. Запах не поганий, самогон не відчувається. Вирішив заміряти спиртоміром, він не тоне в продукті взагалі, якби була негативна градуювання він би показав мінус 10%. Спробував. Градус не відчувається взагалі (не закушують), солодко через чур (клав 2ст.ложкі), зрозумів що ванілін і виноград тут зайві.
В добавок до питання Олександра чи можна хоч приблизно розрахувати фортеця? Після випитих 100 мл відчуття не зрозумілі, більше не пробував, почекаю покладеного терміну. І при збовтуванні фужера на стінках не кволий шар маслянистої субстанції, у вихідного продукту його немає, чи нормально це?
Фортеця в районі 30% буде, думаю. Потім профільтруете від масла.
Жека з Іркутська.
Доброго времени суток, alcofan і послухати музику! Зробив настоянку з даного рецептом на самогоні. Результат наступний: запах обладнаний (в основному кориці), смак на любителя великої кількості спецій (до яких я зрозумів, що не відношу себе), після вживання залишається післясмак від спецій. Додав цукор для пом'якшення, стало м'якше. При всьому при цьому є велике питання до консистенції отриманого продукту. Настоянка стала тягучою, що тягнеться. Внизу бутля, в районі осаду зі спеціями, консистенція взагалі желеподібної-слизова. Через вату практично не фільтрується. Грам 100-150 продукту втрачено з желеподібний осадом. Зрозумів, що простіше позбутися від нього, ніж намагатися його витягти. Так і повинно було бути? Я раніше вже стикався з тим, що від кориці (правда використовував цілу паличку кориці) виділяться слиз ...
Я не стикався з таким явищам, спробуйте іншу корицю використовувати.
Жека з Іркутська.
Справедливості заради, варто відзначити, що постоявши з цукром, смак напою став набагато приємніше. Сахара додав трохи більше, ніж за рецептом. Вийшла солодкувата (не нудотний) настоянка, з дуже красивим кольором, тягуча (мабуть все таки від кориці) і смачна.
Добрий вечір, шановний Алкофан! Скажіть будь ласка, чи можна окремо перегнати одні хвости, не додаючи їх в брагу?