Настоянка на березових бруньках має м'який смак і характерний аромат, який асоціюється з весною. В асортименті багатьох виробників алкоголю є подібні настойки, але її можна зробити і в домашніх умовах і таким чином бути впевненим в її якості.
самогон 40-45% - 1 літр;
березові бруньки - 30 г свіжих або 15 грам сухих;
мед - 2 чайні ложки;
березовий сік - 50-150 грам (необов'язково).
Мед для настойки на березових бруньках краще взяти світлий квітковий. Його можна замінити цукром, але небажано. Чим свіже будуть нирки, тим ароматні вийде напій. Сік потрібен для зниження фортеці і пом'якшення смаку, але розбавляти настойку необов'язково.
Березові бруньки попередньо потрібно злегка потовкти качалкою і скласти в ємність для настоювання. Потім додати мед і залишити трохи настоятися. Через 30-45 хвилин влити самогон і перемішати. Герметично закрити ємність і поставити настоюватися на 10-12 днів в темне місце з кімнатною температурою. Раз в 1-2 дня струшувати. Після цього необхідно процідити настоянку через 2-3 шари марлі і добре віджати макуха. Тепер, якщо потрібно знизити фортеця, можна додати березовий сік і перемішати. Якщо напій вийшов каламутним, профільтрувати через вату. Настоянка готова, залишилося тільки витримати її ви прохолодному місці 2-3 дні для стабілізації смаку. Зберігати настоянку потрібно в темному місці. Термін зберігання до 4 років. Фортеця до додавання березового соку 33-36%.
Схожі статті
