50 г мандаринових корок (близько 8 НЕ великих плодів);
2 ч.л. фруктози (3 ч.л. звичайного цукру);
85 мл соку з м'якоті мандаринів.
Рецепт, за яким робив сам.
Мандаринову цедру слід позбавити від білої шкірки, яка передасть напою гіркоту. Одночасно з тим віджимаємо трохи мандаринового соку (85 мл) і ставимо його в холодильник, щоб сік освітлити.
Очищену шкірку потрібно настояти 3 тижні на чистому спирті міцністю 95% (можна взяти горілку і додати в неї пару бульбашок аптечного спирту - наше завдання отримати суміш міцністю не нижче 45%).
Через 3 тижні фільтруємо настій і розводимо його до 45%, додаємо фруктозу / цукор і освітлений сік. Напій помутніє - утворюється опалесценция ефірних масел.
Освітлити його можна пастеризованим молоком - на цю кількість 75 мл пастеризованого молока жирністю 2,5%. Молоко повинно відразу згорнутися і випасти пластівцями, прибравши муть і пом'якшивши смак напою - ось тут я очковал, що запори напій. Влив молоко, випали пластівці. але не великі, як я думав. Але почав фільтрувати через 2 кавових пакета і ватку- на виході чистоган
Вийшло міцна настоянка з яскравим запахом мандаринів. Мені сподобалася
2. Сливова настоянка - проста і мега смачна
У банку під поясок кладете добре помиту сливу (можна навіть під кришку). Заливаєте спиртом (я спирт розводжу навпіл просто). Цукор приблизно 50 гр. на 3 л. Тут плюс мінус, на свій смак. Варто 45 днів-виходить супер
3. Яблучна настойка- фоток немає, але теж чудово вийшло
0,5 л сортування / спирту 60%;
0,5 л сортування / спирту 45%.
Яблука помити, видалити все зайве і нарізати часточками. Покласти в літрову банку і залити спиртом 60%. Банку закриваємо кришкою і відправляємо на один тиждень настоюватися в темному прохолодному місці. Через тиждень зливаємо перший настій і заливаємо яблука спиртом / самогоном міцністю 45%. Чекаємо ще тиждень і зливаємо другий настій. Змішуємо. Розливаємо в чисті пляшки і витримуємо хоча б тижнів зо два. Пробуємо.
До другої настоянці відразу можна додати корицю і ванілін - #xBD; палички і 2-3 м відповідно. Вийшла справді крута настоянка, міцності майже не відчувається, пахне як сидр напевно.
За моїми відчуттями найкрутіші - журавлина і зливу.