Смак меду відомий людям з глибокої давнини. Про його благотворний вплив говорив ще Авіценна. Але цілющий вплив на організм людини може надати тільки якісний натуральний мед. Різновиди цього унікального продукту відрізняються один від одного за смаковими якостями, консистенції і складу мікроелементів.
Залежно від того, з яких рослин збирався нектар, мед ділиться на поліфлерний і монофлерний.
Монофлерний мед містить 60-90% нектару від однієї рослини. У чистому вигляді зустрічається вкрай рідко, для його отримання в районі літа бджіл повинен переважати будь-якої медонос. Наприклад, чистий липовий мед можна отримати тільки на Далекому Сході (там це основний медонос). Найчастіше це можливо, коли поруч культивується певна сільськогосподарська культура.
Поліфлерний мед збирається з різних рослин приблизно в однакових пропорціях. Монофлерні сорти не перевищують по корисним якостям поліфлерний мед.
Різновиди меду в залежності від місця збору: степовий, луговий, лісовий, гірський, плодовий. Також існують географічні поділу на «Алтайський», «Башкирська», «Далекосхідний» мед і так далі.
Види по ботанічному походженням
Не тільки з квіткового нектару бджоли роблять свій мед. Різновиди натурального меду - квітковий (продукт переробки нектару), падевий (зроблений з медяної роси і паді) і змішаний (що складається з падевих і квіткових медів). Долина - це густі солодкі виділення комах, які живуть на рослинах і харчуються їх соком. Бджоли охоче збирають її для переробки. Падевий мед не настільки смачний, але має особливі лікувальні властивості і в Європі вважається одним з найцінніших сортів.
За методом передпродажної підготовки мед буває двох видів: стільниковий і відцентровий. Відцентровий мед більш популярний, стільниковий - більш корисний. Віск - ідеальне сховище для меду, стільниковий мед набагато довше зберігає біологічно активні речовини і вітаміни.
Поділ по консистенції
Існує поділ на рідкий і сів (закристалізувався) мед. Різновиди меду по в'язкості: дуже рідкі, рідкі, густі, студнеобразниє.
Кристалізація - природний процес, в її результаті цілющі властивості не втрачаються. Сів мед по консистенції буває грубозернистим, дрібнозернистим і салообразной.
Також види відрізняються за кольором, прозорості, смаку і аромату.
Різновиди меду за смаковими якостями можна умовно поділити на рідкісні і рядові сорти. Звичайні, повсюдно що виробляються: донниковий, соняшниковий, ріпаковий, гречаний. Кращими за складом, цілющим і смаковими якостями вважаються конюшини, липовий, гречаний, буркуновий мед.
До унікальних сортів можна віднести чистий липовий мед, малиновий, Дягілєва і акацієвий. Мед, зібраний з акації, майже прозорий і дуже рідкий. Він може стояти, чи не засахаріваясь, до трьох років.
Мед - це дуже дивний предмет ...
Нерідко продавці дають волю фантазії і в гонитві за екзотикою вигадують неймовірні види меду. Так, забувши уроки біології в школі і сміливо наділивши хвойні рослини неіснуючими квітками, продавці стали просувати такі види, як «Сосновий», «Кедровий», «Кипарисовий», «Піхтовий» і так далі. Ці сорти вважаються штучними. Вони до натурального меду відношення не мають. Вони зроблені з цукрової патоки з додаванням ароматизаторів і барвників.
Те ж саме можна сказати про «обліпиховий», «шипшиновий» і «ромашковий» медових продуктах. Ці рослини мають пилок, але не можуть бути медоносами - вони не виділяють нектар взагалі або виділяють його в мізерних кількостях.
Дуже мало нектару дають квіти суниці, полуниці, будяка, деревію. А женьшень і родіола рожева (золотий корінь) настільки рідкісні, що з них неможливо отримати мед.
Люди, які бажають поправити здоров'я за допомогою такого продукту, повинні розуміти, що натуральний мед високої якості можна отримати тільки з рослин-медоносів, у великій кількості ростуть в радіусі 6 км. від пасіки. А платити по 800 рублів за підсолоджувач з багатообіцяючою назвою нерозумно.
