Науково-дослідний проект
«Вплив кліматичних умов на раціон харчування людей Крайньої Півночі»
Вступ
Крайня північ - дуже холодний край, рослинності майже немає, тому люди, що живуть там, змушені займатися оленеводством, щоб їм було чим харчуватися, шкури використовують для пошиття теплих речей, для утеплення осель. Також вони пересуваються за допомогою оленів на оленячих упряжках. Стадо оленів їм доводиться переганяти часто, в зв'язку з пошуком рослинності, тому люди мають кілька собак, які допомагають не розгубити стадо, а також використовуються в якості їздових собак. Ще дуже багато незвичайного для нас, є в житті людей Крайньої Півночі, які живуть на території нашої величезної країни Росії.
У зв'язку з цим нам стало цікаво дізнатися, як впливає клімат на життя людей Крайньої Півночі, їх побут і харчування.
Проблема не всі продукти харчування в повному обсязі засвоюватися народами, що проживають на Крайній Півночі
Ми висунули гіпотезу: якщо існують особливості раціону харчування у народів Крайньої Півночі, то ці особливості обумовлені кліматичними умовами.
Актуальність нашої теми полягає в тому що, сьогодні активно освоюються віддалені території Росії, що дозволяє важко сформувати раціон харчування приїжджих.
У зв'язку з цим ми ставимо перед собою мету роботи: «виявлення залежності (впливу) клімату на раціон харчування народів Крайньої Півночі».
Завдання, які ми поставили перед собою:
1.Узнать які народи живуть на Крайній Півночі.
2.Узнать особливості побуту народів Крайньої Півночі.
3.Виявіть особливості харчування народів Крайньої Півночі
4. З'ясувати, як змінилося харчування за останні 50 років.
5. З'ясувати які продукти не можна вживати в їжу народам Крайньої Півночі.
6. Порівняти свій раціон харчування з раціоном харчування народів Крайньої Півночі.
Особливості побуту народів Крайньої Півночі
Життя народів Крайньої Півночі з давніх часів пристосована до важких умов Півночі.
У різні пори року у них по різному облаштовано житло: взимку - це прямокутні зрубані будинку або будинку у вигляді пірамід, а також зустрічаються будинки з земляним дахом, які опалювалися раніше, а багато і в даний час залізної печкойілі відкритим глинобитним вогнищем (чувалом). Влітку в основному каркасні берестяні будинку, а також можна побачити і чуми з оленячих шкур. Одна сім'я може містити кілька так званих будинків, наприклад, у мисливців або рибалок може бути чотири сезонних поселення, які називаються «кат, хот», а в залежності з якого матеріалу вони зроблені їх називають берестяним, земляним, дощатим і т.д.Іх житло так само залежало від їх основного заняття:
• мисливці взимку під час промислу жили в лісі в хатинках;
• оленярі, кочуючи зі стадами оленів, на стійбища проживали в чумах, взимку критими оленячими шкурами, влітку з берести.
• Рибалки, також проживали в чумах.
Крім звичайних жител, у них також існували священні комірки, господарські комірки, різні навіси, будиночки для породілля, глинобитна піч для випікання хліба під навісом, відкритий літній вогнище, вішала для просушки мереж, для в'ялення риби, іноді собачі домікі.Все їх споруди були розкидані по різних сторонах.
домашнє начиння
Все що потрібно, на нашу думку, для затишку: меблі, посуд, а дітям іграшки робиться чоловіками з дерева. З раннього дитинства вчать хлопчиків звертатися з ножем для роботи з деревом. На Півночі обов'язково такий ніж є у кожного мужчіни.Ми думаємо, що і то кількість берестяних виробів, які бачимо ми в магазинах і на ринках прийшли до нас з Півночі, так як велика кількість речей робилося з берести саме там, застосовуючи кілька способів прикраси матеріалу : вишкрібання, тиснення, ажурне різьблення, аплікація, розфарбовування і інші.
Одяг
Що ж стосувалося одягу, то шили її жінки з різних матеріалів: оленячої шкури, овчини, сукна, кропив'яного і льняного полотна, бавовняної тканини і навіть з пташиних шкурок. Із залишків тканин, а також з ниток плели пояси і різні підв'язки для одягу і взуття. На спицях в'язали шкарпетки. Місцеві умільці з великим задоволенням прикрашали одяг: вишивали бісером, порахували білі і темні кольори хутра, обробляли різнобарвним сукном ткану одяг. Влітку жінки носили сукні та орні халати, зшиті з сатину або сукна, а взимку вони одеваліягушку, саху (одяг з оленячих шкур), на ноги одягали киці, а на голову хустку, любили носити велику кількість прикрас. Чоловіки влітку носять сорочку і штани, а взимку також одягали глуху одяг: малиці і гуси (соку) з капюшоном, киці.
Основні заняття
Полювання
Мисливський промисел поділявся на м'ясний (на великого звіра чи птаха) і хутровий. Основну роль грав хутровий промисел, на першому місці якого стояла білка, а у віддаленому минулому - соболь. Борову птицю добували пастками, промишляли птицю і рушницею. Головна полювання на борову дичину проходила восени, а на водоплавну птицю полювали навесні і влітку.
Рибальство
Ханти і мансі селилися вздовж річок і знали річку не гірше лісу. Рибальство було і залишається однією з основних галузей господарства. З річкою ханти і мансі пов'язані з дитинства і на все життя. Основні промислові риби на Обі і Іртиші: муксун, нельма, осетер, сирок, стерлядь, щука, язь.
оленярство
Ханти і мансі стали займатися оленеводством з 13 - 15 століть, обу-чівшісь цьому заняттю у північних сусідів - ненців. Олені замінюють їм всіх домашніх тварин: овець, корів, коней. Оленячі упряжки служать засобом пересування для народів Півночі. Шкура оленя - матеріал для розвитку національної культури - з неї шиють одяг (малиці, киці), роблять різні сувеніри. Утеплюють житло. З рогів виготовляють різні знаряддя праці, використовують в косторезная промислі, в виготовленні ліків. По одному оленеводческого радгоспу мається на Березівському та Білоярської районах, їх стада налічують 20 тисяч голів. В інших районах олені містяться в основному в особистих підсобних господарствах.
Засоби пересування
Основний транспорт - човен. Життя ханти і мансі так тісно пов'язана з водою, що їх важко уявити без легкої довбані човни, званої облас або обласок. Зазвичай облас виготовляли з осики, але якщо його перетягували сушею то використовували кедр, так як він легше і не намокає у воді.
Взимку для пересування використовували лижі. Ходити вчилися з 6-7 років. Основу лижі робили з деревини сосни, кедра або їли. Лижі з однієї дерев'яної частини називали - Голиця, а де змінна частина обклеювати хутром з камусов оленя або лося - поволокою.
Основний транспорт взимку - нарти - ручні (собачі), або оленячі. Ручна нарта - використовується хантами повсюдно. Загальні обриси: двухполозая, довга, вузька, трапецієвидна в поперечному розрізі на одній лінії з нащепалі.
Особливості харчування людей Крайньої Півночі.
Перед тим як приступити до виконання даного завдання, ми задалися питанням, а як думають у нас в школі: «Чи впливає клімат на харчування народів Крайньої Півночі?».
Порівняння свого раціону харчування з раціоном народів Крайньої Півночі.
Наш раціон.
Сніданок: каша, омлет, сосиски і т.д.
Другий сніданок: фрукти і ягоди.
Обід: супи, другі страви (котлети, картопля, макарони).
Полудень: хлібобулочні вироби, молочні продукти.
Вечеря: риба, м'ясо, овочі.
Раціон народів Кр. Сівши.
Сніданок: Строганина.
Другий сніданок: ягоди.
Обід. в обід вони не їдять перші і другі страви а тільки м'яса в сирому вигляді.
Полудень: молоко оленя.
Вечеря: Риба або м'ясо в різних видах, наприклад, сушена сире або приготоване на багатті.
Ми можемо зробити висновок, що наш раціон більш різноманітний, ніж народів Крайньої Півночі. Також є і схожість: в їжу ми вживаємо і м'ясо і рибу, тільки у них ці продукти можуть подаватися в іншому вигляді.
Клімат впливає на все це таким чином:
У Самарській області помірно-континентальний, що пояснюється її становищем в глибині Європейської частини материка Євразії. Йому властиві виразність пір року; різкі температурні контрасти між холодним і теплим сезонами; швидкий перехід від холодної зими до спекотного літа; дефіцитність вологи; інтенсивність випаровування і багатство сонячного освітлення, обумовлене географічною широтою місцевості. При цьому досить багато часу відводиться рослинам на плодоношення, що дозволяє виростити різноманітні фрукти та овочі, яких немає у народів Крайньої Півночі, так як клімат там відрізняється низькою середньорічною температурою, вічною мерзлотою, грунтом, покритій снігом протягом більшої частини року, а літо там дуже короткий, як сказала нам Олександра Вікторівна: «Літо на Крайній Півночі - це тоді, коли немає снігу». Сніговий покрив утримується 240-250 днів, тобто снігу там немає всього 100 днів, а щоб виростити якісь рослини потрібно, щоб земля прогрілася, а цього не відбувається, не вистачає часу природі.
Можна зробити висновок, у нас більше сонячних променів, які впливають на багато факторів появи вітамінів в організмі, а брак вітамінів в організмах даних народів можна пояснити природними умовами.
висновок
У Самарській області помірно-континентальний, що пояснюється її становищем в глибині Європейської частини материка Євразії. Йому властиві виразність пір року; різкі температурні контрасти між холодним і теплим сезонами; швидкий перехід від холодної зими до спекотного літа; дефіцитність вологи; інтенсивність випаровування і багатство сонячного освітлення, обумовлене географічною широтою місцевості. При цьому досить багато часу відводиться рослинам на плодоношення, що дозволяє виростити різноманітні фрукти та овочі, яких немає у народів Крайньої Півночі, так як клімат там відрізняється низькою середньорічною температурою, вічною мерзлотою, грунтом, покритій снігом протягом більшої частини року, а літо там дуже короткий, як сказала нам Олександра Вікторівна: «Літо на Крайній Півночі - це тоді, коли немає снігу». Сніговий покрив утримується 240-250 днів, тобто снігу там немає всього 100 днів, а щоб виростити якісь рослини потрібно, щоб земля прогрілася, а цього не відбувається, не вистачає часу природі.
Можна зробити висновок, у нас більше сонячних променів, які впливають на багато факторів появи вітамінів в організмі, а брак вітамінів в організмах народів Крайньої Півночі можна пояснити природними умовами.
В результаті, можна сказати, що, поставлена перед нами мета по виявленню залежності клімату на раціон харчування досягнута, завдання виконані.
Гіпотеза: «Якщо існують особливості раціону харчування у народів Крайньої Півночі, то ці особливості обумовлені кліматом», підтвердилася.
Дуже цікава дослідницька робота! Із задоволенням познайомилася з проектом Вікторії і Марії «Вплив кліматичних умов на раціон харчування людей Крайньої Півночі», проведена велика підготовча робота, вивчений не один джерело. Цікаво на мій погляд інтерв'ю з Олександрою Вікторівною, що дозволило дітям, спільно з учителем відчути життя народів Крайньої Півночі. Бажаю вам удачі в ваших дослідженнях!
В Твіттері