Причина № 1 - Історичне заклад
генеральний директор ресторану Центрального Будинку Літераторів (Москва)
- Ресторан в ЦДЛ - один з найстаріших в Москві, йому 175 років. Звернення «добродій» або «пані» завжди було нашою візитною карткою, воно підкреслює історичність місця і надає додатковий шарм. Обстановка відповідає: ми розмістили в залі старі фотографії і відновили дореволюційний інтер'єр.
Причина № 2 - Декомунізація
засновник і керуючий мережі ресторанів «Теремок»
- Ми називаємо відвідувачів государями і пані в рамках нашої політики декомунізації. Це не застарілі звернення, а слова, які комуністи штучно вивели з лексикону. Ми просто повернули це міське звернення і зробили його частиною концепції з першого дня роботи мережі. Відвідувачам подобається, коли до них звертаються «пане» або «пані» - ми отримуємо дуже багато подяк.
Причина № 3 - Концепція
офіціант ресторану «Чехов'» (Санкт-Петербург)
- Це звернення до відвідувачів відповідає нашій концепції - ресторан оформлений в дусі XIX століття, в стилі дачі Чехова. Ми вживаємо слово «пан» або «пані» в розмові з усіма гостями, незалежно від їх віку та національності. Так, таке звернення незвично навіть для Санкт-Петербурга, але по реакції гостей ми розуміємо, що більшості таке звернення подобається.
Причина № 4: - Хороші слова
адміністратор ресторану «Класика» (Курськ)
- «Государ» і «пані» - дуже хороші слова, і нам шкода, що зараз їх рідко вживають. У нас класичний заклад, а гості - люди старшого віку. Вони позитивно ставляться до цієї нашої традиції.