Без цих маленьких кульок весь організм не тільки страждає, а й поступово починає розпадатися. Лякатися не потрібно. Просто давайте розберемося в цьому питанні і зробимо висновки - кожен для себе.
Корисні властивості жирів
Жири - невід'ємна частина тріади (білки, жири, вуглеводи), що утворює і підтримую-щей людське життя. Якщо випаде хоча б один з цих елементів, людина загине. Білки «будують» наше тіло, вугле-води дають йому енергію для жит-ні, а жири підтримують всі обмінні процеси і захищені-ють наші внутрішні органи на клітинному рівні: при дефіциті-ті жирів клітинні мембрани починають руйнуватися і клітини гинуть.
Однак жирні кислоти - це не просто жири. Це речовини, без яких в організмі неможливе можения синтез простагландинів, що регулюють кров'яний давши-ня і температуру тіла, під-тримувати чутливість нервових волокон, що беруть участь в скороченні м'язів.
Тому, додаючи до свого раціону жирні кислоти, ми можемо покращувати своє здоров'я. Але не всі жирні кислоти оди-наково корисні. Вчені з'ясуй-ли, що найважливіші для чоло-століття - поліненасичені жир-ні кислоти омега-3. Але, до со-ужалення, саме їх-то в нашому харчуванні зазвичай і не вистачає.
Навіщо потрібні Омега-3 вагітним жінкам і дітям?
Природа «запланувала» участь Омега-3 в нашому житті з самого зачаття. Якщо майбутня мати споживає мало жирних кислот цього типу, у її дитин-ка виникнуть затримка росту, розвитку, мала вага, неповно-цінна формування структур головного мозку. Малюк може народитися навіть сліпим: без навчаючи-сті цих кислот не сформує-ся сітківка очей.
Якщо Омега-3 недоотримує маленька дитина, він відстає і в фізичному, і в розумовому розвитку, його шкіра лущиться, нерідко виникає фурункульоз, псоріаз. Такі діти часто більш-ють на простудні захворювання.
Дуже помітно відставання дітей з дефіцитом Омега-3 і в школі. Їм важко дається навчання. їх вважають безперспективними трієчниками. Але ж все могло б бути по-іншому, якби народите-ли (або менш зайняті бабусі і дідусі) вчасно зрозуміли, чого не вистачає дитині.
Навіщо потрібні Омега-3 дорослим?
Дорослим людям Омега-3 не-обхідних в тій же мірі. Ці кислоти запобігають (або за-сповільнює) поява або прогрес-сірованіе серцево-судинних захворювань. Вже доведено, що смертність від них знижується на 30%, якщо в раціон хворих кар-діологіческого профілю регуляр-но додаються поліненасищен-ні кислоти омега-3.
Вони також допомагають в лікуванні синдрому хронічної втоми, емоціо-нальних розладів і депресії. До речі, депресія - це не просто довго не припиняється поганий настрій, а дуже серйозна бо-лезнь, поступово руйнує клітини мозку, який більш ніж наполовину складається з ліпідів і їх з'єднань з білками - ліпопротеїдів.
Це більше, ніж в будь-якому іншому органі. Порушивши ліпідний обмін за рахунок Дефі-цита поліненасичених жирних кислот, можна спровокувати від-лень в роботі мозку.
Дуже важливо надходження Омега-3 в організм і для суста-вов. Завдяки їм вирабати-ється достатню кількість суглобової синовіальної рідко-сти, забезпечується нормальна нервова провідність, еластичний-ність зв'язок, в результаті суста-ви менше болять і скриплять.
Продукти, в яких міститься Омега-3
Хоча б 2-3 рази на тиждень потрібно їсти продукти, багаті Омега-3 кислотами. Але краще, ко-нечно, вживати таку їжу щодня. Якщо можливості повноцінно харчуватися немає, то варто приймати спеціальні биоло-гически активні добавки з Омега-3 або риб'ячий жир.
Джерелом Омега-3 жирних кислот служать продукти тваринного і рослинного походження. Серед тварин джерел можна виділити жирну морську рибу (палтус, лосось, горбуша, сардини, скумбрія).
Але слід зазначити, що Омега-3 присутня в рибі. яка виловлена в споріднених водоймах і харчувалася природним чином.
У рибі, вирощеної на спеціальних фермах, необхідних кислот дуже мало.
Крім того, солона, морожена, консервована риба втрачає велику частину цінних жирних кислот, тому від бутербродів з червоною малосоленой сьомгою і фореллю Ви денну норму Омега-З вже точно не отримаєте.
Багато омега-3 в жовтку яєць сільських курей, що харчуються натуральними кормами і мають можливість «гуляти на волі»
На жаль, якщо ми купуємо їжу в звичайних магазинах, дефіцит Омега-3 наростає.
Омега-3 жирні кислоти містяться і в продукції рослинного походження. Чемпіони тут - насіння льону і льняне масло. Вибирайте насіння золотистого, а не коричневого кольору, краще дробити їх в кавомолці і додавати в звичайну їжу.
В про-навіть є лляне масло, але не всі виробники забезпечують правильні умови його фасування.
Так, корисним може бути тільки фасоване в темну скляну тару. Термін його зберігання - всього 4 місяці. Прострочене масло може становити небезпеку: в ньому утворюються токсичні сої-нання.
Багаті Омега-3 деякі види горіхів - волоські, пекан, мигдаль і макадамия в сирому вигляді.
Але якщо Ви хочете бути збіль-реннимі, що «підгодовуєте» організм цінними кислотами в потрібній кількості, краще під-страхуватися прийомом біодоба-вок з Омега-3 або риб'ячого жиру, який продається в капсульованому вигляді в аптеках.
До речі, раніше, в радянські роки, риб'ячий жир давали в обов'язковому по-рядку в школах і на деяких шкідливих виробництвах. Зараз такої практики не існує.
І ось результат: за даними Ін-ституту харчування РАМН, дефіцит прийому поліненасичених жир-них кислот омега-3 відчувають більше 80% населення Росії.