Навруз або Новруз-байрам або як ще називається "перський Новий рік" на сьогоднішній день відзначають в Ірані, Афганістані, Киргизії, Азербайджані, Грузії, Казахстані, Албанії, Індії, Македонії, а також Таджикистані, Туреччині, Узбекистані та інших країнах. Деякі люди пов'язують Навруз з мусульманськими святами, однак він не вважається релігійною подією і ніяк не пов'язаний з ісламом.
Історія свідчить, що Навруз - це найдавніший свято на планеті, який відзначали ще до 7 століття до н.е. Він був найбільш шанованим днем, в який навіть торговці прикривали свої лавки, а ремісники не працювали. Цей день є виключно вільним і радісним. Легенда свідчить, що свято пов'язане з шануванням Сонця і найвідомішим пророком Заратустрой.
Навруз також пов'язують з появою землеробського календаря. До настання свята люди в будинку наводили порядок, викидали старі речі, прали речі, особливо одяг дітей. Напередодні свята також намагалися тримати пост, стримували себе від емоційних сплесків. Навіть діти в ці дні ходили навшпиньки. У сам же Навруз обов'язково готували круглі коржі, в цей день потрібно було веселитися і пригощати один одного різною смакотою.
Звичаї і традиції Навруза
Навруз - це святковий день, в який багато готували і готують, а також багато їдять. Ще з давніх часів на Навруз обов'язково пекли коржі з різних злаків: пшениці, кукурудзи, ячменю, з додаванням гороху, сочевиці, кунжуту і рису. Готували також і страви з пророщених паростків пшениці.
Суть свята - це зустріч весни, прославляння яскравого сонця. Круглі коржі якраз і асоціювалися з цим небесним світилом. На Навруз прийнято одягатися в щось нове і яскраве. На столі розставляють новий посуд і навколо збираються всією сім'єю. За традицією також, на столі повинні знаходитися сім певних страв.
У деяких країнах, крім семи страв ще й кладуть сім предметів, які символізують данину сонця. На стіл також обов'язково ставлять дзеркало і стільки свічок запалюють, скільки сидить людина за столом. Свічки можна гасити, поки полум'я не знищить їх саме. Обов'язковими атрибутами на столі також є хліб, ємність з водою з плаваючим зеленим листом, ємність з рожевою водою, горішки, фрукти, сухофрукти, риба, молоко, кисле молоко, півень, сир і навіть фарбовані яйця. Ще в давні часи кожен з цих атрибутів мав велике значення для збору гарного врожаю. Та нині традицію просто залишилася як данина історії.
У багатьох країнах також в цей день обов'язково готують плов. Чашу з пловом ставлять в центр столу і їдять плов все разом з однієї ємності. Крім того, в кожній країні, де відзначається Навруз, обов'язково готують національні страви, а також ті страви, які зазвичай не готують кожен день.
Словом, Навруз - це такий собі Новий рік. Всім, хто приходить в будинок на святкування Навруза дають в руки пророщений паросток, який потрібно з'їсти як символ відродження життя, оновлення та світлого майбутнього.
Як приготувати сумалак на Навруз
Крім того, існує ще одна традиція, пов'язана з зернами пшениці. У цій традиції, а точніше незвичайного страви є назва - сумалак. За тиждень до Навруза в глибокій посудині або чаші замочуються зерна пшениці. До святкової дати вони проростають. Чим вище паростки, тим краще і багатше буде урожай. Тепер в металевій ступі всі ці паростки перетирали, додавали воду і борошно і варили в казані до 12 годин. Суміш весь час добре помішували. Блюдо виходить дуже смачним і солодким, не дивлячись на те, що там немає ні грама цукру. Найцікавіше, що коли готують сумалак жінки і діти співають святкові пісні. Готувати потрібно виключно в гарному настрої.
Іноді приготування сумалака перетворюється на справжнє міське дійство: блюдо варять прямо на вулиці у величезному казані або бочці, будь-який бажаючий може підійти і допомогу господарці перешкодити сумалак. Після того як блюдо приготується, його роздають всім родичам і сусідам. А перед тим, як скуштувати страву, загадують всього три бажання. Протягом майбутнього року всі вони повинні здійснитися.
Ворожіння на Навруз
На Навруз прийнято гадати. Молоді незаміжні дівчата ворожать на нареченого. Наприклад, якщо випікали пиріг, то клали в сире тісто кільце, монету, цвях, намистину, ключ, гудзик і сережку.
- Якщо дівчина витягувала шматок пирога з кільцем - то чекай заміжжя;
- якщо витягувала монету - то буде прибуток;
- якщо намистину - до вагітності;
- гудзик символізує обнови;
- ключ - чекай спадщини або придбання будинку;
- цвях - сумна подія;
- сережка є символом зустрічі з майбутнім чоловіком.
Якщо пиріг був невеликим, то ховали тільки 1-2 предмета. Пекли також різні пряники, в кожен з яких клали по предмету.
А ще прийнято підслуховувати сусідські розмови: в залежності від того, про що йде мова і в якому ключі визначали яким буде наступний рік. Гадали також на врожай, а точніше передбачали яким буде урожай по погоді на Навруз. Крім того, жінки похилого віку заговорювали жменю зерна для того, щоб отримати хороший урожай, проговорювали спеціальні слова, потім складали зерна в мішечок і підвішували десь в будинку. Такий мішечок ставав своєрідним оберегом на цілий рік.
Як зараз святкують Навруз
На Навруз багато уваги приділяють дітям, які після багатого столу відправляються по домівках з піснями і збирають в кошики солодощі. Дітей в цей день ні за що не лають і навіть дозволяють веселитися до пізнього часу. На вулицях населених пунктів ходять актори, виряджені в яскраві костюми, також співають пісні, читають вірші, відколюють жарти. Святкування триває до пізнього вечора і навіть вранці не вщухають шум і сміх. У багатьох країнах ввечері розпалюють багаття і перестрибують через нього, а також через струмки. Традиції свята чимось схожі з обрядами свята Івана-Купала.
Взагалі в день Навруза бажано поїхати за місто, в буквальному сенсі обійнятися з деревами, полежати на землі. Вважається, що таким чином людина насичується енергією, набирається сил, зливається з природою. Народності, які відзначають Навруз, вважають це дуже важливим моментом, адже природа дає урожай, дає життя, натхнення і саме природі людина зобов'язана життям.
Ще однією традицією на Навруз є кінні скачки і півнячі, а також собачі бої. Багато народності досі зберегли ці традиції.
Чого не роблять на Навруз?
Під час святкування Навруза не лаються і не згадують старі образи. А також в цей день не можна навіть в думках занурюватися в погані спогади або задуми. Також в цей день не прийнято працювати, виняток становить приготування різних страв. Не можна в цей день ходити в старому одязі, обов'язково одягають щось нове. У цей день не сварять дітей за їх витівки, тому що Навруз - це день веселощів і пустощів.
У будь-якому випадку, навіть якщо ви і не належите до народностям, які відзначають Навруз, ви завжди можете долучитися до цього цікавого і веселого свята. Адже за своєю суттю свято оспівує природу, людська праця, красу світу, закликає до бережного ставлення до природи і гармонійним відносинам між людьми.