Наводимо оглядовий матеріал про різні способи зберігання яблук. Нічого в ньому незрозумілого немає - хтось вибирає доступний і перевірений роками спосіб, хтось захоче поекспериментувати з новими матеріалами. Багато з них можна купити в аптеці, інші в спеціалізованих магазинах. Працюючи над цією статтею, ми поцікавилися, наприклад, в магазині «Зелений світ», чи є вермикуліт, і нам сказали, що цей матеріал у них у продажу є постійно. Так що пробуйте. І щось підберете для себе на майбутнє.
Більшість тримають яблука в ящиках. Однак треба мати на увазі, що ящики з дуже великими отворами між дощечками для цієї мети не годяться. Кращий спосіб укладання яблук - рядами по діагоналі плодоніжками вниз.
Плоди не обов'язково зберігати в тарі, для цього підійдуть і стелажі, але розташовувати на них яблука треба не більше ніж в два шари.
Непогано перекласти плоди пакувальним матеріалом, який не поглинає вологу, але пропускає повітря і не має сторонніх запахів, наприклад, стружкою осики і дерев інших листяних порід (а ось хвойну використовувати не можна через смолистого запаху, який легко можуть перейняти плоди), лушпинням гречки , лляними очосами, здоровими чистими листами дуба і клена, сухим мохом або просіяного торф'яної крихтою. Яблука лежать в ній по чотири місяці і не псуються завдяки тому, що торф має антимікробні та антисептичні властивості.
Не варто перестилати яблука соломою. При появі перших підгнилих плодів або конденсації парів від різкої зміни температури солома пліснявіє і надає плодам неприємний присмак.
Деякі садівники воліють загортати кожне яблуко в папір або серветку, просочену вазеліном, інші - в промаслений папір. Масло адсорбує виділяються плодами летючі речовини і оберігає їх від побуріння.
Є і такий спосіб: яблука тримають в полімерних пакетах товщиною 30-40 мк. Склад газового середовища в пакеті змінюється в результаті дихання самих плодів, і через 15-30 днів в упаковці створюється певне співвідношення газів, що зберігає плоди від передчасного псування. Годяться і звичайні поліетиленові пакети, якщо в них покласти вату, змочену в оцті або етиловому спирті. Тоді яблука можуть лежати навіть в кімнаті.
Йдуть в справу продукти бджільництва. Плоди занурюють в спиртовий розчин свіжого прополісу (100 г на 500 мл спирту), висушують і відправляють в льох. На 100-150 кг яблук досить півлітра.
Доступний для антисептичної обробки врожаю иодинолом. Плоди миють в проточній воді, особливо ретельно біля плодоніжки і квітколожа. Потім кладуть в сітку або перфорований пакет і опускають в ємність з иодинолом на 10-15 хв. Якщо в аптеці йодинолу може не виявитися, то вже хлористий кальцій там не переводиться. Перед закладанням на зберігання яблука 1 хв. тримають в його 2-4-проц. водному розчині.
Спори грибів на поверхні плодів знищують 5-проц. розчином питної соди, яка є в кожному будинку, - двохвилинній витримки буває цілком достатньо.
Плівки з полівінілового спирту розчиняються у воді і не надають яблукам ні стороннього смаку, ні запаху, до того ж обробка l-5-проц. розчином часто зупиняє в'янення плодів. Але щоб уникнути захворювань яблук і під час зберігання, в полівініловий спирт додають 2 проц. розчин хлористого кальцію і 0,5 проц. розчин сорбінової кислоти. На 100 кг плодів піде 100 г спирту, 80 г хлористого кальцію і 8 г сорбінової кислоти.
Ви що-небудь чули про вермикуліті? Цей природний мінерал різко збільшує обсяг під час випалу. А у спученого вермикуліту низький об'ємний вага (менше 150 кг в куб.м), мала теплопровідність, до того ж він здатний поглинати шкідливі продукти газообміну, не гниє і перешкоджає розвитку цвілі. Використовуючи його, xpaніте яблука.
Закладені в ящики або контейнери плоди засипають зверху вермикулітом, обробленим розчином оцтової кислоти в концентрації 1,5-2,3 проц. На 100 кг плодів потрібно всього 3-5 кг вермикуліту. Він насичується оцтовою кислотою і в процесі зберігання яблук поступово віддає її в навколишнє середовище, сприяючи придушення мікрофлори.
В Україні є запаси цеолітів - пористих алюмосилікатів вулканічного походження. Завдяки високій адсорбційної здатності їх застосовують для зберігання овочів і плодів.
По-перше, цеоліти підсушують верхній тонкий шар плода, таким чином створюється бар'єр, який захищає внутрішні тканини і не дозволяє мікроорганізмам, що викликає гниль, проникати всередину. По-друге, цеоліти забирають крапельну вологу, що утворюється на поверхні плодів від перепадів температури. По-третє, вони здатні поглинати етилен, що виділяється усіма плодами, особливо це стосується яблук, на початковому етапі старіння. Цеоліт входять до складу сорбенту-консерванту «Огородник», який можна купити в магазинах.
Обробка плодів піросульфіту натрію зберігає їх тривалий час свіжими і соковитими. Препарат виділяє в малих кількостях сірчистий газ, він обволікає плоди і оберігає їх від псування.
Як бачите, вибір способів і прийомів зберігання яблук великий. Багато з них доступні кожному садівникові.