Що тільки не говорять про походження нектарина: гібрид персика і сливи, гібрид персика та абрикоса і навіть ... гібрид персика і груші. Насправді нектарин - не плід пошуків сучасних генетиків. Цей фрукт відомий дуже давно. Перша згадка про нього знаходимо в старовинній англійській книзі 1616 року. Тобто іноді з'являлися персикові дерева, на яких росли неопушені гладкі плоди. Пізніше вчені докопалися до суті цієї гри природи Виявляється, в разі, коли відбувається самозапилення персикових дерев, іноді відбуваються генетичні збої. І результатом таких збоїв і стала поява персиків з гладкими шовковистим плодами - нектарина.
Що таке нектарин і його властивості
Нектарин дещо відрізняється від персика: у нього більш товста шкірка, більш щільна м'якоть і не так явно виражений персиковий смак і запах. Але ці «недоліки» і складають гідність нектарина. Адже, на відміну від ніжних персиків, нектарини легко переносять транспортування. Дозрілі нектарини транспортують з континенту на континент і при цьому фрукти не втрачають свого зовнішнього вигляду і смакових якостей. Крім того, пушок персика у деяких людей викликає роздратування губ і слизової. Нектарин, як ми знаємо, позбавлений цього недоліку.
Як можна приготувати нектарини на десерт
Саме через щільну м'якоті багато кулінарів воліють нектарин персику. Нектарин незамінний в стравах, де потрібен персиковий смак, але при цьому скибочки фрукта повинні зберегти свою форму. Найпростіший десерт з нектарина, приготування якого не вимагає практично ніяких навичок, виглядає так:- З половинок нектарина вийняти частину м'якоті
- утворилося місце заповнити ванільним морозивом
- зверху полити невеликою кількістю персикового лікеру.
- Половинки нектарина викласти в креманки
- прикрасити збитими вершками і шоколадом.