Головний мозок у риб влаштований набагато простіше, ніж у вищих тварин. Передній мозок у них ще не містить нервових клітин в своєму даху. Але в цілому нервова система риб вельми абсолютно координує роботу різних частин організму і пов'язує його з середовищем.
Органи почуттів майже ті ж, що і у інших хребетних тварин, але в їх будові є істотні відмінності, викликані пристосуванням до життя у воді. Це органи смаку і нюху, що сприймають хімічні подразнення (вплив хімічних чинників), органи зору, слуху, дотику, що вловлюють фізичні впливу (світло, звук, рух води), це температурне почуття.
Крім того, у риб є ще "шосте чуття", втрачене наземними тваринами. Це - орган бічної лінії.
Органи нюху розташовані в ніздрях, які у риб не є наскрізними, а схожі на крихітні двугорлие колбочки, що знаходяться зверху по обидва боки рила. На дні їх лежать складки нюхового епітелію, клітини якого сприймають хімічні речовини, розчинені у воді. Гострота нюху у риб надзвичайно велика. Особливо тонко розвинене воно у нічних і хижих риб (сом, минь). На цей орган почуття розраховане застосування при лові пахнуть приманок.
Органи смаку являють собою скупчення відчувають клітин, так звані смакові нирки. Вони численні в ротовій порожнині, глотці, на вусиках, підборідді, зябрових дугах, на голих ділянках голови і навіть в шкірі тіла, особливо в місцях, позбавлених луски. Ян, наприклад, здатний вловити смак крихти, яка впала йому в акваріумі на хвіст. За допомогою органів нюху і смаку риби відчувають навіть незначні зміни в реакції середовища, концентрації вуглекислого газу, сірководню.
Органи дотику. Риба здатна відчувати дотик, розрізняти характер ґрунту, а також має почуття болю. Всі ці дії сприймають відчувають клітини, розташовані як в покривах, так і у внутрішніх органах. Слід тільки сказати, що відчуття болю у риб розвинене слабше, ніж у теплокровних тварин. Рибалкам відомо, що окунь, знятий з гачка і випущений в воду, може клюнути на власне око.
Дуже тонко розвинене у риб температурне почуття. Експериментально встановлено, що вони можуть розрізняти коливання в кількості тепла, рівні сотих часток градуса (до 0,03-0,05 * С). Така гостра чутливість не властива наземним тваринам. Зміни температури сприймаються спеціальними нервовими клітинами, розташованими в шкірі в точках тепла і холоду.
Унікальні апарати - це органи бічної лінії. Вони є тільки у риб, деяких земноводних і їх личинок. З боків тіла у більшості риб (виняток становлять лише одиниці, наприклад, оселедця) від голови до хвоста, іноді злегка згинаючись, тягнуться пунктирні лінії, що представляють собою ряд отворів, що ведуть в наповнений слизом канал, що знаходиться під шкірою. Це і є бічна лінія. У слизовому каналі поміщаються групи відчувають клітин, що сприймають низькочастотні (дозвукові), головним чином, негармонійні коливання середовища: рух струменів води, вітрове хвилювання, коливання, породжені впав у воду або рухомим в ній предметом.
Органи бічної лінії відіграють величезну роль в житті риб: допомагають їм орієнтуватися, витримувати певний расстоя-ня один від одного в зграї, відчувати наближення ворога або кормових організмів і т. Д. Навіть осліпла риба, що має ці органи, ніколи не наткнеться ні на берег , ні на який предмет, що знаходиться під водою. Від риби при русі розходяться в різні боки коливання (хвилі), які відбиваються від зустрінутих на шляху предметів, повертаються назад і сприймаються рецепторними клітинами бічної лінії, сигналізуючи таким чином про перешкоду. Рухома в воді блешня або блешня теж відчувається рибою і то викликає хапальний рефлекс, то змушує її миттєво ховатися. Чим краще імітує блешня рух водних організмів, тим більше шансів на те, що вона буде схоплена.
Рибалка, люблячий майструвати і відрізняється спостережливістю, завжди віддає перевагу ловлю риби за допомогою власноруч виготовлених блешень. Він знає також і безліч маленьких "секретів", за допомогою яких домагається найбільш природного "поведінки" (гри) блешні або блешні.
Органи слуху риб теж сприймають коливання водного середовища, але тільки більш високочастотні, гармонійні або звукові. Влаштовані вони у них більш просто, ніж у інших тварин. Немає у риб ні зовнішнього, ні середнього вуха: вони обходяться без них в силу більш високої проникності води для звуку. Є лише перетинчастийлабіринт, або внутрішнє вухо, укладену в кістковій стінці черепа. Риби чують і притому відмінно, так що рибалці під час вудіння треба дотримуватися повної тиші. Між іншим, стало відомо це зовсім недавно. Яких-небудь 60 років тому думали, що риби глухі.
Органи зору. Очі у риб влаштовані в загальному так само, як і у інших тварин, але є й істотні відмінності, викликані особливістю бачення у воді. Як відомо, світло в воді поширюється погано. Найбільша відстань, на якому риби можуть бачити в прозорій воді, - 10-12 м. Нормально ж око встановлений на огляд в межах 1-2 м. Риби короткозорі по природі.
Очі у них вічно відкриті, так як вік немає. Кришталик кулястий. Це дозволяє вловлювати найбільшу кількість світлових променів. Внаслідок того що очей опуклий і підноситься над поверхнею голови, в нього потрапляють не тільки прямі, але і косі промені (спереду, зверху, знизу і з боків). Поле зору у риб велике: по горизонталі очей охоплює кут в 160-170 * С, по вертикалі - близько 150 * С. Але кожне око при цьому дає власне зображення, тобто зір монокулярное. З-під води риба може бачити тільки ті предмети, від яких промені падають в її очей під кутом не менше 48,8 * С до вертикалі. При цьому вони здаються їй як би висять в повітрі, оскільки все, що знаходиться під великим кутом, приховано від неї. Людина, що сидить на низькому березі або в човні, повинен бути невидимим для риби.
Вона може виявити його присутність лише по коливанню води або виробленому їм шуму. Рух людини по березі вона часто не стільки бачить, скільки чує. Властиво рибі розрізняти і кольори. Особливо добре розпізнають забарвлення предметів риби, провідні денний спосіб життя. Зрозуміло - в освітленій воді. Гострота зору і здатність до диференціювання у риби добре розвинені. Вона розрізняє не тільки предмети різної форми, але і зображення на площині.
Риби піддаються навчанню, дресируванню. Вони здатні після тренування (вироблення умовного рефлексу) за певним сигналом (дзвінок, спалахування лампочки і т. П.) Виконати в певній послідовності деякі дії. Іншими словами, у них можна створювати звички, нові форми поведінки.
У складній і мінливій життєвої обстановці риби здатні набувати індивідуальний досвід, що допомагає їм найкращим чином знаходити міграційні шляхи, вибирати місце для розмноження, відшукувати їжу, уникати ворогів, тобто зберігати своє життя. Про це, наприклад, говорить той факт, що в глухих озерах, на яких мало буває людей, риба поводиться набагато менш обережно, ніж на водоймах, які рибалки відвідують часто.
Риби наслідують один одному. Цим пояснюється іноді то повна відсутність, то дуже сильний безперервний клювання. Рибалки знають, що іноді можна повністю виловити всю зграйку підійшли окунів, якщо перший не вагаючись схопив наживку.
Але, звичайно, частка придбаних рибою протягом життя навичок і звичок в порівнянні з часткою інстинктів (вродженими установками) менше, ніж у птахів і звірів, у яких вища нервова діяльність розвинена сильніше. Проте рибалці доводиться мати справу з активним тваринам, здатним діяти в певній мірі осмислено. І не завжди можна передбачити, як в тому чи іншому випадку "надійде" риба. Спіймати її не завжди просто. Для цього потрібні і роздуми і певні зусилля. Але в цьому і принадність обловлювали Наші пізнання в області поведінки риб ще недостатні. Наглядова рибалка може допомогти в їх поповненні.