Фізіологічне значення рибофлавіну
Рибофлавін входить до складу ферментів, що регулюють обжіен вуглеводів, засвоєння і утворення в організмі білків і жирів. Рибофлавін спільно з вітаміном А забезпечує нормальний зір - гостроту сприйняття кольору і світла, адаптацію до темряви і т.д.
Також рибофлавін позитивно впливає на нервову систему, а також на стан шкіри і слизових оболонок, функцію печінки, стимулює кровотворення. Вітамін В2 надзвичайно важливий для нормального розвитку плода в утробі, а також для росту дітей.
Джерела в харчуванні, засвоєння, потреба
Аліментарна недостатність рибофлавіну
Аліментарна недостатність рибофлавіну виникає при тривалому харчуванні рослинними продуктами, особливо рафінованими. Арібофлавіноз (недолік рибофлавіну) найчастіше носить сезонний характер. Це пояснюється тим, що навесні часто зменшується споживання таких цінних джерел рибофлавіну як яйця і молочні продукти. Запаси рибофлавіну в організмі виснажуються при вживанні менше одного міліграма рибофлавіну в добу. Якщо в раціоні недостатньо повноцінних білків, то вказаний вітамін виводиться з організму, що посилює його недолік. Нестача вітаміну В2 також виникає при підвищенні в ньому потреби організму без необхідних змін харчування: при вагітності, годуванні груддю, важкому фізичному навантаженні, особливо в холодному і теплому кліматі. Гіповітаміноз можливий і від порушення засвоєння рибофлавіну при анацидном гастриті, ентеритах, хворобах печінки, від підвищеної витрати вітаміну при інфекційних гарячкових захворюваннях, хворобах щитовидної залози, а також при прийомі протималярійних ліків - акрихіну, хініну і ін.
До неспецифічним симптомам недостатності рибофлавіну відносять зниження апетиту, слабкість, стомлюваність, дратівливість, порушення сну, задишку при фізичному навантаженні, схильність до простудних захворювань, падіння маси тіла, у дітей - затримку росту, тобто загальне погіршення стану здоров'я, а у дітей і фізичного розвитку. Вагітні жінки, які отримували бідну рибофлавіном їжу, схильні до пологів недоношених плодів.
При лікуванні арібофлавіноз показана дієта з оптимальною кількістю білків і включенням багатьох рибофлавіном продуктів і застосування рибофлавіну (таблетки по 0,002 г) до 5-10 мг в день. У важких випадках або при захворюваннях травної системи вводять внутрішньом'язово 1 мл 1% розчину рибофлавіну. Арібофлавіноз зазвичай розвивається при нестачі в організмі інших вітамінів групи В (В1. В6. РР). Крім того, при арібофлавінозе лікування підсилюють вітаміни С і А. Тому доцільно застосування полівітамінів. Профілактикою недостатності рибофлавіну є різноманітне, збалансоване харчування з урахуванням потреб здорової і хворої людини. В СРСР вітамінізували рибофлавіном пшеничне і житнє борошно, безкоштовно видавали його робочим гарячих цехів металургійних підприємств, ошпарнікам і пекарям хлібопекарень.