Коли ви прилітаєте в Італію, довго гуляєте по мальовничих вуличках, то рано чи пізно починаєте іспитвать голод.
І тоді саме час зайти в кафе і підкріпитися ...
Але як я писала постом раніше, в Італії багато національних страв ... А так же, якщо ви не знаєте мови і специфіку італійської кулінарії, то вам складно буде розібратися в меню.
Тому далі я докладаю невеликий список італійських страв і їх переклад:
1. Grappa - горілка на виноградних кісточках. Щось на зразок самогону.
2. risotto alla milanese - Ризотто по-міланськи з шафраном і пармезаном. Воно має яскраво-жовтий колір і посипається зеленню.
Але вегетаріанці будьте обережні, тому що за класичним рецептом в це різотто замість масла прийнято додавати кістковий мозок, а сам рис варити на м'ясному бульйоні.
3. cotoletta - шніцель. Або, по-іншому, теляча відбивна, обсмажена на топленому маслі в панірувальних сухарях. Звучить як наша котлета, але в дійсності це тонко відбитий шматок м'яса.
4. Gnocchi di patate - ньокки з картоплі. Дуже цікава штука ... то тісто, зроблене з вареної картоплі і виготовлене на зразок наших пельменів, в киплячій воді, а потім обсмажене з вершковим маслом і шавлією. Подають його в основному з тертим пармезаном і томатним соусом..Но в залежності оті області, в якій ви знаходитеся і форма ньокки і їх подача буде різною.
5. spaghetti alla carbonara - спагетті з сиром, яєчним порошком і беконом у вершковому соусі.
6. Spaghetti alla puttanesca - Спагеті з соусом з оливок і каперсів з додаванням анчоусів.
7. Tortellini - італійські пельмені з прісного тіста з м'ясом, сиром або овочами
8. Fritelli - обсмажені в борошні яблука з цукровою пудрою
9. Insalata ai cipollotti - Овочевий салат з цибулею
10. Insalata caprese - Салат з помідорів з моццареллой і базиліком
11. Anellini alle erbe - Бульйон з кільцями і травами
12. Crema di zucchine e funghi - Суп-пюре з цукіні і грибів
13. Ginestrata - Яєчний суп-пюре
14. Minestra di funghi porcini e orzo - Грибний суп з сочевицею. Minestra - це загальне позначення сезонних супів. Їх рецепт варіюється від пори року і продуктів в наявності. Тому по-іншому їх можна назвати «суп-з-того-що-є-під-рукою».
15. Fettuccine alla romana - Феттучіні з соусом з курячої печінки. Феттучіні - це вид дчень довгих і плоских макаронів, іншим словом, локшини.
16. Fusilli alle erbe e pomodorini - Фузилли з травами і помідорами. Фузилли - закручені спіральками макарони.
17. Crespelle alle pesche - Млинці з персиками
18. Crostata meringata con crema al limone - Пиріг з безе і лимонним кремом
19.Frittelle di riso - Рисові оладки
20. Panna cotta - Панна котта. Молочне желе. У перекладі на російську - «варені вершки»
21. Cantuccini - Мигдальні сухарики
22. Cannoli - Трубочки з сирним кремом
23. Budino di ricotta - Пудинг з рікоттою.
24. Frittata ai funghi - Омлет з грибами
Звичайно, представлений тут список - лише крихітна частина величезною і різноманітною кухні Італії, однак сподіваюся, що якщо раптом вам доведеться взяти меню в італійському ресторані, завдяки цій маленькій пам'ятці висможете розібратися що до чого.
Смачного!