Всі новини "
Імпортозаміщення допомогло російським сироварів наростити виробництво, але в той же час значно зросла і ціна продукту. Тепер покупці воліють сирні продукти - хоч і з рослинними жирами, але дешевші
Виробництво сиру в країні збільшується, а попит падає. Росіяни перестали є справжній сир і перейшли на сирні продукти з рослинних жирів. При цьому виробництво на контрсанкціях зростає - за минулий рік плюс 30%. Причина падіння попиту - невідповідність ціни і якості. Натуральні якісні сири на ринку є, але їх вартість відрізняється від цін товарів, в яких від сиру тільки назва, пояснює голова правління Національної спілки виробників молока «Союзмолоко» Андрій Даниленко.
Андрій Даниленко голова правління Національної спілки виробників молока «Союзмолоко» «З введенням санкцій, контрсанкцій, а найголовніше, через девальвацію рубля вартість натуральних сирів в Росії за останні роки зросла більш ніж на 38%, а купівельний попит населення все одно досить обмежений . Для споживача зростання цін все-таки є суттєвим. На цьому тлі ми бачимо, що почалася зворотна тенденція: народ починає скорочувати споживання натуральних сирів, повністю зроблених з молока, і переходить більше на сирні продукти, зроблені в тому числі і з сировини немолочного походження, тобто рослинних жирів. Ми бачимо, як змінюється баланс споживання населення. Хоча в цілому у нас виробництво сирів вітчизняних за рахунок імпортозаміщення зросла більш ніж на 30% за останні роки, але попит скорочується. Найближчим часом через це навряд чи буде якийсь подальше зростання цін на сири, тому що ми бачимо межу споживчого попиту ».
Петро Кондауров засновник cироварні «Сирна губернія» «Я можу припустити, що був хайповий попит при введенні санкцій, коли все сири пропали з полиць. Для людей це було дійсно якийсь місією - знайти якісний сир. Це таке свято: ти ставиш на стіл видобутий сир, їж його. Коли будь-який з хайпів відбувається, дійсно споживання зростає. Зараз же, з появою нових виробників сиру, плюс канали доставки тієї ж санкцій продукції знайшли свої шляхи народ цю оскому і відчуття того, що його чогось позбавили, збив. Швидше за все, попит повернувся до звичайного стану. А так щоб люди стали менше їсти, я точно не скажу. Не бачу цього ні в тенденціях, ні в обговореннях, ні в інформаційному полі, ні в фінансовому плані продажів ».
Справа і справді як сиру на полицях магазинів: хороший натуральний сир не залежується, падіння попиту на якісний продукт немає, незважаючи на ціну, розказує італійський сировар Джанні Сфоджа:
Джанні Сфоджа італійський сировар в Росії «Люди, по суті, однакові: хороший продукт подобається всім, тому виробники сирів повинні робити хороший, якісний сир. І тоді, звичайно ж, російські громадяни будуть з великим задоволенням його купувати, а продажі зростатимуть. Ми як італійська компанія виробляємо 15 типів сиру. В їх число входять досить цінні, скажімо так, преміум-класу: надтвердих, твердий. Такі сири користуються великим попитом. Я вам скажу навіть по-іншому: у мене, навпаки, збільшилися продажі ».
Рекомендуємо:
Куди сходити у вихідні? Афіша BFM.ru
Дізнайтеся, який бізнес вам підходить. Пройдіть тест на BFM
Складний історичний тест про Росію. Перевірте себе.
Топ-15 міст Європи з найжахливішим рухом
Тюремники показали
Казки по-китайськи Завершився тиждень моди в Пекіні