Реберця в солодкому кавовому соусі.
Інгредієнти: 1кг.рёбришек, 3/4 склянки томатної пасти, 3/4 склянки міцного свіжо звареної кави, 2ст.л.сахара, 2ст.л.соуса Ворчестершір, 1ст.л. винного оцту. 1ч.л.сладкой паприки, сіль, перець. трохи води.
Реберця розрізати, промити і обсушити.
У каструлі обсмажити на маслі з двох сторін. Посолити і поперчити.
У мисці змішати всі інші інгредієнти для соусу. Соусом залити реберця в каструлі. Дати покипіти хвилин 30-40хв, поки реберця не будуть готові (м'ясо повинно легко відділятися від кісточки).
смачного!
сама не готувала, але дуже хочу спробувати!
nory
ГУРУ кавових зерен
Яловичина в каві "Баркарола"
для тих, хто не їсть свинину).
Цей рецепт «виконав« ДАВИД Гвініанідзе в передачі "Звана вечеря". Назвав він своє блюдо: «Телятина в кави« Баркарола ». Результат виправдає всі ваші надії.
Нам знадобиться:
1. телятина (яловичина)
2. мелену каву
3. розмарин (кумін, зіра)
4. сіль / перець
5. масло рослинне для смаження
Mясо нарізати не товста поперек волокон і відбити
посипати його сіллю і перцем (за смаком)
Pазмяв попередньо сухий розмарином пальцями, змішуємо його з меленою кавою (я просто змішала кумін і кава).
Обваляти м'ясо в отриманій суміші
Hа розігріту з маслом сковороду викласти м'ясо і смажити до готовності.
смажиться дуже швидко і виходить дуже м'яке м'ясо.
nory
ГУРУ кавових зерен
М'ясні відбивні, тушковані в кави
500 м яловичини
2 цибулини,
2 ст. ложки раст. масла,
2 ст. ложки борошна,
1 стакан води,
1/2 склянки міцної кави,
1 ч. Ложка солі,
50 р сметани,
2 помідори,
листя петрушки.
М'ясо нарізати довгастими часточками 1 см. Товщиною. Добре відбити з обох сторін і обсмажити на розігрітому жирі, посипати сіллю. Разом з м'ясом підсмажити нарізану цибулю, після чого налити води, кави, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні. Перед готовністю додати сметани і спеції. На стіл м'ясо піднести з відвареною картоплею або рисом, на листках білокачанної капусти, додавши до м'яса на олії тушкованою моркви.
nory
ГУРУ кавових зерен
Свинина-800гр
кава мелена-2ст.л.
імбир (порошок) - 1 ст.л.
перець мелений-1ч.л.
сіль 1 ст.л.
оцет для змочування
вершкове масло для обсмажування.
Змішати каву, сіль, імбир і перец.Обвалять в суміші м'ясо і загорнути в ганчірочку змочену оцтом.
Поставити в щільно закривається посуд або обгорнути в харчову плівку.
Надіслати в холодильник маринуватися на 6-8 часов.Обжаріть на вершковому маслі з усіх боків.
Скоринка добре схоплюється.
М'ясо разом з маслом викладаємо в деко в якій будете готувати.
застелите деко фольгою.
Готувати потрібно в духовці при темпер. 180град. близько години.
за півгодини до закінчення готування підлити воду і загорніть у фольгу.
Смачно і в гарячому і в холодному вигляді.
нагадує смак яловичого мови))))) і взагалі це зовсім нові смакові відчуття)))
Я дуже хочу спробувати ось це м'ясо "кава-імбирне".
nory
ГУРУ кавових зерен
"Курка тушкована в каві і вершках"
Курка - 500 г
Вода - 100 мл
Кава (свіжозвареного) - 150 мл
Сливки (10%) - 150 мл
Борошно - 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 3 шт
1ч. ложка цукру
Спеції (сіль, перець - за смаком)
Масло рослинне (для смаження)
М'якоть курки відокремити від кісток і порізати великими кубиками.
Лук покришити середнім кубиками.
Зварити міцну каву.
Курку обсмажити з цибулею в рослинній олії (на сильному вогні).
Зменшити вогонь. Влити в сковороду 150 мл кави. Гасити 10 хв.
У 100 мл води розвести 2 ст.л. борошна (щоб не було грудок)
Розведену муку вилити тонкою цівкою в курку, постійно помішуючи.
Посолити, поперчити, Гасити 5 хв.
Вилити в сковороду вершки. Добре все перемішати, прогріти.
Все, страва готова.
вийде ніжний вершково-кавовий соус з куркою!
nory
ГУРУ кавових зерен
Екзотична курка в кави
Курка - 1 шт
Кава (можна розчинна) - 3/4 стаканакрепкого кави
Кетчуп - 1/3 скл.
Соєвий соус - 3 ст. л.
Сік лимонний - 2 ст. л.
Оцет (столовий) або винний - 2 ст. л.
Оливкова олія - 1 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
сіль, перець, спеції.
Курку нарізати на шматки.
Приготувати маринад:
змішайте в невеликій каструльці каву, кетчуп, соєвий соус, лимонний сік, винний оцет, оливкова олія і цукор, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і кип'ятіть 5-10 хвилин.
Покладіть шматки курки в неглибоке вогнетривке блюдо, полийте соусом і залиште маринуватися на 2 години. можна довше.
Запікайте, не закриваючи кришкою, протягом 40-50хв.
при температурі 160 градусів, час від часу поливаючи соусом.
nory
ГУРУ кавових зерен
Кавова закуска під коньячок або горілочку.
Лимон нарізати кружечками.
Змішати каву з цукром в пропорції 1: 2.
На кружечки лимона насипати по 1/2 ч. Л. суміші. В оригіналі, по одній чайній ложці. (Але це для любителів кави)
Подаємо до коньячку.
Під горілочку: на скибочку лимона насипаємо 1/3 ч. Л. каву і зверху трохи посипаємо сіллю!
Приємного святкування.
золото
недремне око форуму
Кавова манна каша
Закип'ятити півлітра молока в тій же каструлі, де потім буде вариться каша. Потім додати 2 ч.л. розчинної кави. Поки молоко не охололо, потроху додавати в нього 5 ст.л. манки. Варити, помішуючи, близько 8-10 хвилин. Після того як зняли з вогню, додати 3 ст.л. цукрової пудри і добре охолодити. Замість цукру можна використовувати варення.
_________________
Якщо у тебе є Любов, то тобі більше нічого не потрібно. Якщо у тебе немає Любові, то не має значення, що у тебе ще є. Сер Джеймс Беррі
Оооо, який відмінний рецепт! Якраз для мене. Дякуємо.
кава розчинна - 1 ст.ложка
молоко - 2 столові ложки
масло або маргарин - 200 гр.
сметана - 200 гр.
цукор - 200 гр.
какао - 3 столові ложки
борошно - приблизно 500-600 гр. залежить від борошна
приготування:
Кава розчиняємо в гарячому молоці.
Додаємо розм'якшене масло, сметану, цукор, какао і ретельно збиваємо все міксером. Потім додаємо борошно і вимішуємо м'яке тісто.
З тіста ліпимо маленькі кульки величиною з вишню.
Надаємо кулькам витягнуту форму і укладаємо на деко, застелене папером для випічки.
Потім зубочисткою (або іншим підручним засобом) робимо поздовжній надріз. Надріз треба робити глибокий, майже до низу. Зубочистку періодично вмочати в холодну воду, щоб тісто не прилипало.
Змастити печеньки збитим яйцем для блиску.
У розігрітій до 180 о духовці випікати не більше 10 хвилин. Чи не підрум'янювати!
Оригінальний вигляд. Смак за рахунок кави трохи з гіркуватістю - так що це печиво для дорослих.
До речі, кава і какао в даному рецепті ні в якому разі не можна замінювати одне одним, бо вони служать для різних цілей. Кава - смак і гірчинка, какао - шоколадний аромат, присмак і темний колір.
Найсмачніше з молоком :))
Смачного!
Отже 3 літрову банку теплої кип'яченої води, 1 ч л лимонної кислоти, 200-250 гр цукру, 1 ч.л розчинної кави, 1 ч.л сухих дріжджів без горкі.Перемешать, постояти при кімнатній температурі 6-7 годин. Потім розливаємо по пляшках і охолоджуємо в холодильнику.
Крем брюле
ГУРУ кавових зерен
Подавати курчати в кавовому соусі по-ізраїльських рекомендується з рисом або свіжими овочами і чашкою кави.
_________________
Наше життя як дорога з одностороннім рухом, і ва жн про не пропустити свій поворот, адже шляху назад вже не буде.
Уїнстон Черчілль.
Крем брюле
ГУРУ кавових зерен
Сьомга з ароматом кави
Для сьомги:
Сьомга (медальйони, але можна замінити філе білої рибою з щільною структурою, без сильно вираженого смаку типу тріски)) - 6 шт
Рис (в пакетиках, Басматі Мікс від Містраль)) - 6 шт
Кава натуральна (в зернах) - 1 жменя
Сіль за смаком)
Олія соняшникова (для смаження) - 1 ст. л.
Апельсин - 1 шт
Сік - 20 мл
Для кавового соусу:
Сік - 100 мл
Сік лимонний - 1 ст. л.
Вершки - 50 мл
Цукор коричневий (кількість регулювати за смаком) - 0,5 ч. Л.
Кава розчинна (можна замінити свіжозвареним) - 50 мл
Перець рожевий (горошини) - 4 шт
Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.
1. Проблеми з рибою в наших магазинах привели до того, що я взяла в якості основи вже готові медальйони з сьомги. Але в результаті прийшла до висновку, що аромат кави буде краще і сильніше відчуватися, якщо готувати цю страву з філе білої риби з нейтральним смаком типу тріски, морського окуня і т. Д. Сьомга своїм природним смаком трохи перебивала кавовий аромат.
Медальйони (або філе) трохи обсмажити з двох сторін на розігрітій сковороді з додаванням соняшникової олії.
2. Апельсин обдати окропом і нарізати кружечками. Деко або форму для запікання застелити пергаментом, так, щоб потім можна було сформувати конверт. На пергамент викласти кружечки апельсина, зверху рибу, додати кавові зерна. Рибу посолити за смаком (можна трохи поперчити), зверху скропити (або змастити за допомогою кулінарної кисті) апельсиновим соком. Пергамент загорнути щільно конвертом. Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин.
3. Як гарнір я вибрала рис Басматі Мікс від Містраль в пакетиках. У каструлі відповідного розміру закип'ятити воду. У киплячу воду опустити пакетики з рисом і готувати на повільному вогні 15 хвилин. Вийняти пакетики з рисом, дати стекти зайвої рідини.
4. Поки готуються риба і рис, можна приготувати кавовий соус, який підкреслить кавовий аромат риби. Але відразу обмовлюся, соус-це справа смаку, комусь сподобається це поєднання, комусь ні.
Рожевий перець розтовкти в ступці. Приготувати 50 мл розчинної (але не дуже міцного) або свіжозвареної кави. Апельсиновий і лимонний соки, рожевий перець, кава змішати з цукром, нагріти до розчинення цукру, трохи поварити. Додати вершки. У невеликій кількості води кімнатної температури розчинити крохмаль і влити, помішуючи, в соус. Варити, помішуючи, до загустіння.
В оригінальному рецепті замість кави пропонувалося додати 50 гр. розтопленого шоколаду, але я подумала, що це занадто навіть для мене, тому переробила рецепт соусу. Якщо вам не хочеться насиченого кавового смаку у соусу, то просто приберіть каву зі складу.
Готовий рис, медальйони або рибу викласти на тарілку, прикрасити за бажанням соусом і кружечками апельсина з-під риби. До речі, кружечки апельсина виходять дуже смачними. За рахунок свого соку вони сильніше просочуються кавовим смаком і в результаті виходить дуже органічний дует.
Приємного апетиту і експериментів!
джерело
_________________
Наше життя як дорога з одностороннім рухом, і ва жн про не пропустити свій поворот, адже шляху назад вже не буде.
Уїнстон Черчілль.