Незвичайний зелений чай кудін
Достовірно можна сказати, що хоча кудін і називають зеленим чаєм, він таким не є. З тієї простої причини, що збирають листя не з чайних кущів, а з приземистого дерева з товстими і гладкими гілками і з великими, щільними листям. Називається це дерево - падуб широколистий. Виростає падуб в багатьох провінціях Китаю, але прийнято вважати, що з листя, зібраних на знаменитій Жовтій Горе, і на території провінції Сичуань отримують найбільш якісний чай кудін - Кудін Шуй Сю.
А ось у виробництві Кудіна багато спільного з зеленим чаєм. Заготівля сировини відбувається, тільки-но починають зеленіти листочки. Листя потім скручують, проколюють, сушать на сонці, сортують.
Залежно від якості сировини і технології виготовлення, кудін може бути декількох різновидів
- спіральний (листя закручені спіральками)
- скурченний
- пов'язаний
- листової
- пресований.
Корисні властивості Кудіна
Цей унікальний напій, гіркий на смак, п'ють не тільки як чай для втамування спраги, але, перш за все, як зміцнювальний засіб. Властивості його, воістину, дивні.
У китайських сувоях написано, що кудін, чарівний чай, «очищає голову і очі», «заспокоює хвилювання», «розсіює вітер», «виганяє отрути» і ін.
Сучасні дослідження «чарівного чаю» (так кудін називали в стародавньому Китаї) показали, що в його склад входять вітаміни груп А, C, D, E, В1, В2, безліч мікроелементів, в тому числі магній, калій, сірка, натрій, кремній , марганець, сірка, хлорофіл та ін. Флавоноїдів міститься в 10 разів більше, ніж в зеленому чаї. Вчені відзначили, що в природі рідко зустрічаються рослини, що володіють такою кількістю корисних складових.
Кудін рекомендований для застосування при частих застудах, хронічних захворюваннях, при поганому імунітеті, при зайвій вазі і ін.
Вплив чаю кудін на організм:
- Розріджує кров, запобігаючи утворенню тромбів
- Стимулює роботу серцево-судинної системи
- Надає профілактичну дію проти гіпертонії
- Виводить з організму токсини і шкідливі речовини
- Нормалізує ліпідний і вуглеводний обмін, очищає печінку
- Є потужним жарознижуючим, антибактерицидну засобом - ефективний при застудах, стоматитах, гінгівітах
- Покращує роботу травної системи, допомагає при колітах
- Попереджає утворення ракових пухлин
- Прекрасно тонізує і бадьорить
- Сприяє накопиченню фосфору, необхідного для нервових клітин, покращує пам'ять, знімає розумову втому
Це важливо! Не варто пити кудін людям з діагнозом хронічний гастроентерит.
Як заварювати і як пити кудін
Перш за все, треба пам'ятати, що це надзвичайно гіркий чай і навіть одного «гвоздика» заварки на чашку може виявитися занадто багато. Найкраще заварювати половину, а то й одну третю палички Кудіна.
Якщо заллєте чай окропом, напій вийде яскраво гіркий, майже позбавлений аромату.
Якщо використовувати для заварки воду темперою 80 ° С і настояти кілька хвилин, вийде напій з благородним і терпким ароматом, трохи гіркуватим смаком. Але це його природний смак, після якого з'являється приємне солодкувате післясмак.
Можна заварювати кудін в гайванях. Для цього гайвань необхідно обдати окропом гайвань, висушити, покласти в неї сухий кудін і залити його гарячою водою. Першу заварку через короткий час треба злити, і залити вдруге. Пити з чашок маленького розміру.
Кудін рекомендований для застосування при частих застудах, хронічних захворюваннях, при поганому імунітеті, при зайвій вазі і ін.