Ніжне рибне суфле як в дитячому саду - бабусина дача

Рибне суфле, як в садку: рецепт покрокового приготування

Взагалі існує дуже багато способів приготування подібного страви. Однак більшість господинь вважають за краще використовувати саме той рецепт, за яким рибне суфле готують, як у дитячих садках і початковій школі. Адже саме це блюдо має особливий смак і ніжною структурою.

Так які продукти необхідні, щоб зробити смачну рибну суфле, як в садку? Рецепт цієї страви передбачає використання:

  • минтая свіжомороженого - близько 1 кг;
  • яєць сирих великих - 4-5 шт .;
  • цибулини великої білої - 1 шт .;
  • олії соняшникової - приблизно 20 мл;
  • рису довгого - ½ чашки;
  • масла вершкового - 2 великі ложки;
  • спецій будь-яких - застосовувати до смаку.

приготування основи

Рибні страви завжди готуються дуже швидко. І суфле не є винятком. Але, перш ніж запекти даний виріб, слід правильно сформувати основу. Для цього зі свіжомороженого минтая акуратно стягують шкірку, а потім чекають його часткового відтавання. Після цього рибу поділяють уздовж навпіл і видаляють хребет з кістками. М'якоть викладають в чашу блендера і збивають в однорідну кашку.

Ніжне рибне суфле як в дитячому саду - бабусина дача

Підготувавши рибний фарш, приступають до обробки інших інгредієнтів. Ріпчасту цибулину очищають від шкірки, а потім дрібно шаткують. Після цього її викладають в сковороду з маслом і обсмажують до повної прозорості.

Термічно обробивши овоч, його викладають до фаршу. В той же посуд додають спеції за смаком, м'яке вершкове масло і збиті курячі яйця. Всі інгредієнти ретельно перемішують (можна з використанням міксера).

Термічна обробка вироби

Як слід готувати рибне суфле в мультиварці? Для цього чашу пристрою гарненько змащують кулінарним жиром і викладають весь приготований фарш. При цьому його ретельно утрамбовують. У такому вигляді напівфабрикат закривають і готують в режимі випічки протягом 35-40 хвилин. За цей час суфле має повністю приготуватися і схопитися.

Як подають до столу?

Тепер ви вмієте готувати рибне суфле, як в садку. Рецепт цієї страви слід обов'язково записати в свою кулінарну книгу.

Після того як виріб приготується, чашу мультиварки відкривають і залишають в такому вигляді на кілька хвилин. Трохи остудивши суфле, його нарізають на шматки, розподіляють по тарілках і подають до столу разом з скибочкою хліба і зеленню.

Ніжне рибне суфле як в дитячому саду - бабусина дача

Найсмачніше рибне суфле в мультиварці: рецепт приготування

Як говорилося вище, рибне суфле можна готувати різними способами. Найбільш простий і швидкий варіант був представлений вище. Але якщо ви хочете зробити більш ситне і незвичайне блюдо, то пропонуємо скористатися даними рецептом. Для його реалізації нам знадобляться:

  • філе нежирне рибне - приблизно 400 г;
  • незбиране молоко сільське - приблизно 100 г;
  • яйця сирі курячі - 3 шт .;
  • морквина великих розмірів - 1 шт .;
  • ріпчаста білий лук - 1 головка;
  • білий хліб вчорашньої виробництва - 1-2 скибочки;
  • солодкий перчик - 1 шт. (червоний);
  • спеції будь - використовувати на розсуд;
  • соняшникова олія - ​​велика ложка;
  • свіжа зелень і спеції - застосовувати на розсуд.

Робимо рибну основу

Будь-які рибні страви слід починати готувати з обробки основного компонента. Для цього свіже філе ретельно миють у холодній воді, а потім подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера.

Після цього з білого хліба вчорашнього виробництва видаляють все скоринки і замочують в цілісному і жирному молоці (приблизно 8-10 хвилин). Потім цибулю і солодкий перець дрібно шаткують гострим ножем, а моркву натирають на крупній тертці.

Ніжне рибне суфле як в дитячому саду - бабусина дача

Всі оброблені інгредієнти поміщають в загальну тару і присмачують спеціями. Також до них додають один яєчний жовток, сильно збитий білок і вимочений в молоці білий хліб.

Після цього всі продукти перемішують до однорідного стану. Для цього можна використовувати міксер або блендер.

начинку приготувати так

Щоб суфле в домашніх умовах вийшло смачним і оригінальним, його рекомендується готувати разом з начинкою. Для цього курячі яйця відварюють до крутого стану, а потім ріжуть великими кубиками. Надалі до них додають дрібно посічену свіжу зелень і трохи солі. Всі компоненти добре перемішують великою ложкою.

Ніжне рибне суфле як в дитячому саду - бабусина дача
Процес формування страви

Підготувавши основні компоненти, відразу ж приступають до формування суфле. Для цього беруть чашу мультиварки і щедро змащують її соняшниковою олією. Потім в посуд викладають ½ частину рибної основи і гарненько її утрамбовують. Після цього на рибний фарш поміщають начинку з яєць і зелені. На завершення її покривають половиною основи. Готовий напівфабрикат рівняють ложкою, а при бажанні вимальовують гарний візерунок за допомогою вилочки.

Процес термічної обробки

Виклавши інгредієнти в чашу, їх відразу ж закривають і готують в програмі випічки протягом 43 хвилин. За цей час рибно суфле має добре схопитися і злегка підрум'янитися.

Подаємо до обіду

Готове суфле з риби з яєчної начинкою виймають з мультиварки і трохи остуджують. Після цього його нарізають на шматки, акуратно розкладають по невеликих тарілках і підносять до столу разом з хлібом.