Конспект освітньої діяльності в старшій групі.
Тема: «Як вирощують хліб».
- Ознайомити дітей з працею хліборобів в старовину і в наш час, донести до їхньої свідомості, що хліб - це підсумок великої роботи багатьох людей.
- Закріпити знання дітей про різні види і сорти хліба, і про народних прислів'ях і приказках.
- Розвивати ручні вміння при ліпленні хлібобулочних виробів, активізувати словник: щедра, коровай, багата, агроном, пекар.
- Виховувати дбайливе ставлення до хліба, інтерес до професії пекаря; повагу до праці людей, що беруть участь в його вирощуванні.
Матеріал. ілюстрації природа Росії; картинки хлібобулочних виробів; хліб чорний, білий, різні булочки; Д / і «Від зернини до колоску»; схема «Як хліб на стіл прийшов» в старовину і в наш час; готове солоне тісто; стеки, дошки, серветки.
Хід. Вихователь пропонує дітям розглянути ілюстрації із зображенням природи Росії. Родина ... Це край, де ми живемо. Це наше місто, вулиця, будинок, ліс, це все те. Що нас оточує. Росія - країна в якій ми живемо, вона наша Батьківщина. Яке гарне слово! І роса, і сила, і сині простори ...
Глибокі у нас моря.
Широкі у нас поля
Щедра моя земля!
Хлопці, а що значить щедра земля?
Діти: відповідають на запитання.
Вихователь. земля дає багаті врожаї зерна, овочів і фруктів, в лісах росте багато грибів, ягід, горіхів, лікарських трав. Так хлопці, і всі ці багатства дарує людям земля. На щедрій землі і люди живуть щедрі. Російська людина здавна славився своїм хлібосольством. Який продукт був найголовнішим, найбільш шанованим на Русі? Без нього не обходилося жодне свято?
Вихователь. Правильно, риба-водиця, Ягода - трава. А хліб, як то кажуть,
Вихователь: До хліба треба ставитися свято, дбайливо, адже він дістається важкою працею. А ось в старовину хліб можна було брати тільки чистими руками, не можна було викидати. А якщо упустили, обов'язково треба було підняти і поцілувати. А хто знає, як називають хліб який печуть до свята?
Діти: Коровай (розглядаємо ілюстрацію короваю).
Вихователь ь: Ось, він коровай запашний
З тендітної скоринкою кручений,
Ось він м'який, золотистий,
Немов сонцем налитої!
Хлопці, а з чого печуть хліб? А з чого борошно отримують? Так борошно буває пшеничне і житнє.
Вихователь. Що випікають з пшеничного борошна? Як називаються хлібобулочні вироби?
Діти: білий хліб, булочки, печиво, бублики, батони.
Вихователь. а ще з пшеничного борошна роблять манну крупу, змоловши її не дуже дрібно. А ось з житнього борошна печуть чорний хліб.
А давайте пограємо в гру «Від зернини до колоску» і згадаємо, що необхідно для життя і росту рослин (розкладаємо по порядку картинки 1-посадили зернятко. 2-сонце пригріває, дощик поливає і т.д.)
Вихователь. Молодці впоралися із завданням. А ви хочете дізнатися, як раніше в старовину люди вирощували хліб? (Вихователь розповідає використовуючи ілюстрації. У ті далекі часи лісів було більше ніж тепер і люди спочатку зрубали дерева, викорчовували пні, потім поле орали конем і засівали, сіяли зерно не машини, а люди розкидали жменями зерно. Коли колосся виростали, чоловіки брали коси, жінки серпи колосся зрізали і збирали в снопи. снопи складали в високі скирти. Потім кожен колосок молотили ланцюгами, очищали від лушпиння. складали в мішки і прибирали в комори для зберігання зерна).
А зараз давайте поговоримо, як в наш час вирощують хліб: (вихователь розповідає, використовуючи ілюстрації. Зараз люди не працюють вручну, за них все робить сучасна техніка, хлібороби готують грунт до посіву, потім трактора орють і боронують землю, рихлять її і починають сівши . до трактора причіплюють сівалки, вони рівними акуратними рядами укладають в землю зерна пшениці та жита. за зростанням сходів стежить агроном. Коли зерно дозріло, починаються жнива. На поля виходять комбайни, вони зрізають колосся, вибивають з них зерна, які по сп циальному рукаву зсипаються в бункер комбайна. Зерно везуть на елеватор, на борошномельний завод, де роблять борошно. А борошно везуть на хлібокомбінат, де з неї випікають різні хлібобулочні ізделія.Готовие вироби доставляють в магазини).
Хлопці, а хто з вас знає прислів'я і приказки, присвячені хлібу? Давайте згадаємо їх.
Діти. Без хліба - нема обіду.
Багато світла - багато хліба.
Буде хліб - буде і пісня.
Чи не працювати - хліба не добитися.
У народу є слова - хліб усього життя голова.
Вихователь. Так, хлопці і зараз працю хліборобів, як і раніше дуже нелегкий і напружений! А щоб ми з вами могли принести додому звичайний батон білого або житнього хліба, на славу попрацювали і комбайнери, і трактористи, і шофери, і пекарі. Багато рук доторкнулося до зерна, щоб воно перетворилося в коровай хліба!
Вихователь: А хочете ви побувати пекарями? Ми зараз будемо готувати різний хліб і хлібобулочні вироби, з солоного тіста, для гри в магазин. Чи згодні? Одягайте фартушки, косинки. Кожен з вас виберіть, які вироби ви хочете зліпити. Делите тісто отщіпиваніем або використовуйте стеки.
Вибрали, подивіться якими прийомами можна ліпити: відщипування, скочування, сплющування, натиснення, розмазування. Бублик - скачати тісто в ковбаску або в паличку і з'єднати кінчики пріщіпом; косичку - скачати дві палички і сплести їх в косичку; батон - скачати тісто зменшуючи краю і збільшуючи середину, зробити зверху надрізи, млинці та оладки сплющуючи тісто і т.д.
Хто зліпив, складайте свої вироби на піднос і разом віднесемо в духову шафу для випікання. Ой, які молодці зліпили різні вироби, як справжні пекарі. Ось і закінчилося наше знайомство з хлібом! Вам сподобалось? Дуже добре.