Крок №1. Оцініть його зовнішній вигляд
Те, як виглядає вино, може сказати дуже багато про його якість і походження. Перш за все, необхідно оцінити колір вина в контрасті з білим фоном (для цього підійде скатертина на столі або серветка). Трохи нахиліть ваш келих і зверніть увагу на колір вина і його глибину.
Більшість червоних не витримали вин здаються темно-фіолетовими. Коли вино витримують, його колір втрачає глибину і ставати блідіше. Колір вина може також розповісти вам трохи про те винограді, який використовувався для його створення. Наприклад, колір вина "Pinot Noir" буде найбільш блідим.
Перевірка кольору підійде і у випадку з білими винами, колір яких через час ставати більш глибоким. Крім того, білі вина з країн з більш прохолодним кліматом не так іскряться, як вина, створені в країнах з більш теплим кліматом.
Після перевірки кольору вина, трохи збовтайте келих і подивіться як вино стікає по стінках.
Кажуть, що чим довше вино стікає по келиху, тим вино якісніше.
Насправді це вигадки. Такий тягучий залишок є всього лише індикатором вмісту алкоголю. Чим довше вино стікає по стінках, тим більше в ньому алкоголю.
Крок №2. Оцініть аромат
Під час дегустації вина необхідно оцінити його запах, або букет вина. Ще раз збовтайте келих з вином, щоб його запах з'явився в повітрі. Оскільки вино все-таки в келиху, не соромтеся і засуньте в келих свій ніс і вдихніть.
Крок №3. Зверніть увагу на смак
Як тільки ви почали пробувати вино, вам потрібно знати, що всі найменші смакові відтінки вина можна відчути мовою. Ви зможете краще оцінити смак, якщо трохи потримайте його в роті, приділивши особливу увагу свої відчуттів і смаку в задній частині горла.
При дегустації трохи прічмокніте вино, щоб повністю оцінити його смак. Це не означає, що потрібно закидати голову назад і полоскати їм горло, як 6-річний хлопчик, потрібно всього лише трохи прицмокнути, а далі вино саме знайде дорогу.
Крок №4. Оцініть післясмак вина
Післясмак - це відчуття, яке у вас залишається після того, як ви, нарешті, проковтнете ковток вина. І воно може дуже сильно відрізнятися від того смаку, який ви відчували у себе на небі.
На що необхідно звернути увагу, так це на смак алкоголю (якого ви не повинні відчувати) і на час, протягом якого смак вина залишається у вас в роті. Це і називається післясмаком. Смак деяких вин може зберігатися довше однієї хвилини. Оцініть баланс вина. Коротше кажучи, чим довше післясмак, тим краще вино.