Трамонтін у мене три штуки (фото 1), все різних серій. Були куплені свідомо, за мотивами хороших відгуків, вибиралися довго і ретельно. Перші пару тижнів радували, особливо 2 крайніх кованих: в руку взяти приємно, гострі і зручні. Захоплення сходили нанівець пропорційно невблаганно і досить стрімко насувається тупості. Місяця через 2 після початку користування ножів потрібна повноцінна заточка. Періодична правка Мусатов ситуацію не рятувала ніяк. Так і повелося: тиждень після заточки ріжуть толково, далі стрімко тупляться. Я не кухар, хоч готую кожен день. І не вважаю нормальним, що ні копійчані і фірмові ножі поводяться подібним чином (підробку я виключаю - нерозумно і трудомістким підробляти кухонні (особливо ковані) ножі). До Трамонтін в господарстві було безліч різнокаліберних, непоказних, некрасивих саморобних ножиків, які, тим не менш, тупилися набагато, набагато повільніше, нехай навіть після заточування не були настільки блискуче гострі, як Трамонтіни. Власне, багато в чому покупка була продиктована саме естетичними позивами: хотілося краси (але не на шкоду, а на додаток до практичності і довговічності). Результат розчарував. Усе пізнається в порівнянні: ймовірно, мої старі ножі були занадто гарні.
Трохи обновляю свій відгук. Пройшов майже рік, думка моя про Трамонтінах залишилося колишнім. Але в колекції кілька місяців тому з'явився ще один ножик з останнього фото. З дешевих. Лезо дуже товсте. Суперздорово їм обробляти м'ясо, особливо птицю. Курячі кістки пиляє-рубає на ура! Також відмінно підходить для шинкування капусти і нарізки моркви. Користуватися приємно. І тупітся за моїми спостереженнями повільніше інших. А той, що з червоною ручкою, однозначно проситься в утиль: різати їм неприємно, лезо тонке, ніж тупий всупереч всім старанням. Їм зовсім не користуюся.