Об'єднані Юристи
Практично всю продукцію необхідно зберігати в спеціальних умовах. Але спиртовмісна продукція в цьому плані займає лідируюче положення. По-перше, алкогольна продукція призначена для вживання людьми, відповідно її необхідно зберігати при спеціальній температурі, щоб знизити швидкість процесу прокісанія і дефільтраціі. По-друге, спиртовмісна продукція зараховується вибухонебезпечним і легко займистих рідин, отже, такий склад необхідно обладнати системою вентиляції з припливом, витяжкою і кондиціонуванням, яка буде постачати складське приміщення свіжим повітрям і виводити назовні спиртові пари. Крім цього склади повинні розташовуватися в стаціонарних приміщеннях і бути обігріваються. Без задоволення цих вимог до оптового складу алкоголю щодо ліцензування оптової продажу алкогольної і спиртовмісної продукції можна забути.
У цьому наказі зазначені і високі требованіяк оптовому складу алкоголяі спиртовмісної продукцією. Успішне ліцензування можливо тільки при задоволенні їх. Розглянемо деякі з них.
По-перше, суміжні приміщення (службові, підсобні) повинні бути ізольовані від алкогольного складу капітальними стінами (перегородками).
По-друге, розглядаючи умови зберігання спиртних напоїв, важливе значення має температура зберігання. Міцні напої (крім коньяків і бренді) повинні зберігатися при температурі від 10 ° C до 25 ° C. Так як коньяки і бренді виробляються з певних сортів винограду за особливою технологією, температура їх зберігання повинна бути не нижче 5 ° C. Горілка ж може зберігатися при низьких температурах, а саме від мінус 15 ° C до плюс 30 ° C. Слабкі алкогольні напої, міцністю від 1,5 до 7 відсотків рекомендується зберігати при температурі від 0 ° C до 25 ° C, винні ж напої і шампанське - при температурі від 5 ° C до 20 ° C.
Склад повинен бути оснащений повіреними засобами вимірювання, справними приладами для контролю за температурно-вологісним режимом зберігання продукції.
По-третє, для захисту від сонця віконні прорізи складу повинні бути обладнані захисними пристроями (жалюзі, карнизами та ін.). Також складське приміщення повинно бути оснащено світильниками.
По-четверте, для безпеки оточуючих алкогольна продукція повинна зберігатися на відстані не менше 1 метра від систем опалення, водопровідних і каналізаційних труб. Приміщення необхідно обладнати спеціальними стелажами і (або) піддонами.
По-п'яте, переважна частина алкогольної продукції зберігається в скляних легко б'ються ємностях, тому при підборі алкогольного складу важливо звернути увагу на стан підлоги - він повинен бути рівним і абразивним.