Той самий «голий кухар», випустив нову книгу «Кухня Джеймі», в якій ділиться з читачами не тільки смачними рецептами, а й порадами з облаштування кухні.
Джеймі починає з вибору сковорідок, каструль і інших важливих пристосувань, без яких жодна господиня не може обійтися. Кухар зовсім не радить скуповувати новомодну посуд з потрійним антипригарним покриттям, знімаються ручками і скляним дном. Швидше за все подібне вам зовсім не знадобиться і тільки значно зменшить вагу гаманця. Джеймі пропонує відправлятися в магазини професійного обладнання. Ціни тут абсолютно не такі високі, як ви можете думати, зате користі від такого посуду буде в рази більше. І ще одна перевага: в магазині для професіоналів ви навряд чи вмудритеся купити дорогу, але непотрібну річ.
Джеймі Олівер на власному прикладі стверджує, що на кухні не можна обійтися без таких речей:
- Потрібна велика сковорідка з антипригарним покриттям. Вона повинна бути дуже якісною. Хороша сковорода - половина успіху.
- Містка керамічна або металева жароміцний форма для гасіння.
- Вам слід обзавестися трьома каструлями з товстим дном: великий, середній і маленькою.
- На будь-якій кухні знадобиться парочка металевих щипців.
- Прикупите дерев'яні ложки - саме зручне пристосування для розмішування.
- На вашій кухні повинна бути велика дерев'яна (!) Обробна дошка.
- Ще одна обробна дошка, але на цей раз пластикова, середніх розмірів. Вона ідеально підійде для риби і м'яса.
- Варто купити розприскувач для оливкового масла. Вкрай зручна річ, в яку ви закохаєтесь після першого ж використання.
- Середніх розмірів кам'яна ступка з товкачиком.
- Хороший кухонний комбайн. Він буде економити ваш час, щоб ви могли витратити його на що-небудь більш приємне, ніж нескінченне нарізування овочів. На думку Джеймі, такий комбайн - непогане вкладення грошей.
- Ножі! Яка кухня може без них обійтися? Знадобляться мінімум чотири: перший - великий кухарський з лезом близько 30 см, другий - для чищення овочів, третій - для хліба, четвертий - широкий для риби. У питанні вибору ножів англійська кухар віддає перевагу таким маркам: Victorinox, Gustav і Henkels.
- Купіть металеву шумовку, ополоник і віночок. І зауважте, ніколи не купуйте ці речі, зроблені з пластику.
- Вам знадобляться дві-три міцні форми для запікання. Причому, чим товще будуть стінки цього посуду, тим краще.
- Обзаведіться шинковкой. Зручно. Швидко. Дешево.
- Джеймі радить поселити на кухні сушку-центрифугу для салатного листя. Ось тільки купувати дорогий варіант цього пристосування кухар не рекомендує. Більше року жодна сушарка не може виступати в.
- Порадуйте себе електронними вагами. Часи, коли міряли на око, давним-давно пройшли!
- На кухні знадобляться два сита різних розмірів.
- Придбайте мотузку, качалку, мірний стакан і різні форми для випічки.
- Нарешті, останнім пунктом в «правильної» кухні Джеймі Олівера значиться підставка для винних пляшок. Можливо, для деяких це в новинку, але досвідченого кухаря краще послухатися.
Ось так все в декількох реченнях, «голий кухар» розповів, що має бути на кожній кухні. Все інше - на ваш розсуд.
За матеріалами книги Джеймі Олівера «Кухня Джеймі»
