Кесаділья - це в основному мексиканському варіанті сендвіч з тостів. Вони ідеальні на обід, і Ви можете готувати їх з різними смаковими поєднаннями, щоб кожного разу отримувати новий хвилюючий смак.
складові
- 4 великих коржі тортильи
- 100 г сиру чеддер
- 1 маленький пучок свіжого коріандру
- фенхель
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі
- 200 г редиски
- 2 моркви середнього розміру
- один свіжий червоний перець чилі
- 2 ст.л натурального йогурту
- оливкова олія першого холодного віджиму
- червоний винний оцет
- морська сіль, чорний перець
Кількість порцій - 2
Рецепт приготування сирної кесадільі
1. Поставте 2 великих сковороди на плиту і виставте середню температуру.
2. Розріжте вздовж навпіл перець чилі і потім очистіть його від насіння. Дрібно або крупно поріжте зелену цибулю. Додайте перець і цибулю в кухонний комбайн разом з пучком коріандру. Перець чилі додасть справжні мексиканські нотки смаку вашої касаділье, Джеймі Олівер знає в яких блюдах використовувати чилі.
3. Перемеліть в комбайні соковиту зелень і помістіть її в глибоку миску. Потім грубо натремо в цю ж миску сир чеддер і все гарненько перемішати, щоб начинка в Кесаділья була рівномірною.
4. Викладіть два коржі тортильи і розділіть сирну суміш порівну між ними, розподіляючи по всій поверхні рівним шаром.
5. Покладіть залишилися коржі зверху і притисніть руками, щоб допомогти їм злипнутися.
6. Обережно перекладаємо наші коржі тортильи в гарячі сковороди. Потім натискаємо лопаткою зверху, щоб переконатися що хлібні коржі добре склеєні між собою.
7. Смажте кесадільі приблизно протягом 1 - 2 хвилин з кожного боку, або поки коржі НЕ будуть добре підсмаженими і хрусткими. Головне стежити за тим що б вони не підгоріли.
8. Розділіть на чотири частини головку фенхеля і відріжте верхню частину, почистіть моркву. Нашінкуем фенхель, морква і редиску за допомогою кухонного комбайна. Джеймі Олівер дуже любить використовувати кухонний комбайн, бо він дозволяє економити масу часу, якщо ж його немає, то доведеться трохи повозитися з нарізкою.
9. Переверніть кесадільі, щоб підсмажити з іншого боку ще протягом 2 хвилин, або до хрусткого стану, сир при цьому повинен розтанути. Jamie Oliver перевертає ці коржі одним підкиданням, іноді навіть із закритими очима, а вам слабо?
10. Викладаємо овочі з кухонного комбайна на обробну дошку. Зверху по центру наливаємо йогурт, оливкову олію і винний оцет. Приправимо перцем і сіллю.
11. Потім чистими руками перемішати овочі в заправці, це дуже захоплююче заняття. Джиммі Олівер настійно рекомендує після перемішування спробувати на смак, щоб перевірити чи все додано в потрібній пропорції. При необхідності додайте відсутній інгредієнт.
12. Перекладіть свої смажені кесадільі на обробну дошку і наріжте скибочками. Розкладіть їх разом з хрустким салатом і подайте на стіл. Ще одне смачне і просте блюдо готове буквально за 15 хвилин!
