Спосіб приготування:
- Борошно і нарізане кубиками охолоджене масло скласти в зручну чашку. Додати сіль, злегка перемішати і нарубати ножем до отримання дрібної крихти.
- Додати яйце і замісити м'яке тісто. Якщо яйце не велике і тісто не сформіровивается, додати 1 ст. л. крижаної води.
- Hаскатать тісто, зручніше це робити між двома листами паперу для випічки. І за допомогою качалки перенести тісто на форму. Діаметр форми 24 -25 см, зручно, якщо форма зі знімним дном. Прибрати форму з тестом в холодильник.
Для приготування цього тесту можна використовувати кухонний комбайн: в чашку скласти борошно, цукор, масло, встановити ніж і порубати до отримання крихти. Додати яйце і місити поки воно не збереться в грудку.
Готуємо начинку:
- Яйця, вершки, чорний перець збиваємо вінчиком або міксером до однорідного стану.
- Шинку нарізати дрібними кубиками
- Сир натерти на дрібній тертці. Додати сир до яєчної суміші. Перемішати.
У форму з тестом викладаємо шинку і заливаємо все яєчної сумішшю. Випікати в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 50 хвилин або до готовності.
