Обробка, приготування та заготівля підберезники


Обробка, приготування та заготівля підберезники

Для лову окуня взимку з льоду однією з кращих приманок є блешня. Досвідчені рибалки рекомендують звертати увагу не тільки на вибір блешні, але і на техніку вудіння.

Обробка, приготування та заготівля підберезники

Цим оповіданням, ми відкриваємо цілий цикл статей про те, як і найголовніше з чого, я маю на увазі підручні, доступні матеріали, зробити пелюстки для вертушок і колебалок. Йтиметься більшою мірою про лайт і ультралайте.

Обробка, приготування та заготівля підберезники
Підберезники мають властивість темніти при термообробці, однак, якщо перед приготуванням його вимочити в холодній воді з додаванням лимонної кислоти (приблизно 1/3 чайної ложечки на відро води), то при термообробці він темніти буде менше! Зараз у продажу є величезна кількість різних приправ і спецій, проте їх склад в більшості випадків залишає бажати кращого (хімія одна - підсилювачі смаків і інша гидота!).

Але якщо взяти підберезник. висушити його і потім перетерти (змолоти в кавомолці) в порошок, то вийде чудова запашна приправа для перших страв і м'яса! Зазвичай я перетираю тільки пересохлі грибочки, з просто сухих краще зварити супчик! Підберезовик найкраще сушити, але пам'ятайте, що зазвичай сушать молоді гриб. Більш старі краще заморозити, порізавши на смужки або часточки, приблизно по сантиметру півтора (порційно на одне перше блюдо), а в разі потреби розморозивши варити супи!

Обробка, приготування та заготівля підберезники
Маринувати підберезник можна і потрібно - це дуже і дуже смачно! Але необхідно пам'ятати, що при Маринівка підберезники оцту в маринаді має бути в півтора рази більше, ніж при Маринівка інших грибочків, наприклад, маслюків або білих грибів. І ще, не варто марнувати підберезники з іншими грибами, при варінні підберезник (в залежності від його зрілості, віку) може мати різну консистенцію, до речі, рекомендую навіть ніжки маринувати окремо від капелюшків! При варінні першу воду після закипання краще злити, в другій воді відварюють 40 хвилин, знімаючи піну (готовий відвареної гриб осідає на дно каструлі).

Прочитати статтю про грибі
Повернутися в попередній розділ

Обробка, приготування та заготівля підберезники
Обробка, приготування та заготівля підберезники

Обробка, приготування та заготівля підберезники

Що таке макуха? Як виготовити макуху самому? Навіщо потрібна макуха? Все відповіді в цій статті!

Обробка, приготування та заготівля підберезники

Що таке рибальський відцеп і навіщо він потрібен. Як самому виготовити відцеп. Виготовлення отцепа своїми руками.


Схожі статті