Властивості активованого вугілля як відмінного абсорбенту широко відомі в медицині, проте його застосовують не тільки в лікувальних цілях. При виробництві міцних спиртних напоїв вугілля служить в якості фільтра, здатного позбавити продукт перегонки від містяться в ньому шкідливих речовин - спиртів, масел і кислот, що впливають як на смакові якості напоїв, так і на їх корисність для здоров'я.
Очищення спирту в домашніх умовах
Найпростіший спосіб очищення полягає в додаванні активованого вугілля в ємність з отриманим розчином з розрахунку 50 грамів на 1 літр. Після перемішування ємність ретельно закривається і залишається на 15-20 днів. Двічі в день вміст необхідно збовтувати, щоб в реакції брала участь вся рідина. Після закінчення терміну розчин проціджують через чисту тканину або самостійно виготовлений з паперу та вати фільтр.
Застосування ще одного методу усунення домішок потребують виготовлення досить простого вугільного фільтра. Активоване вугілля подрібнюють, в звичайну лійку кладуть невеликий шар вати, вату накривають марлею, зверху засипають вугілля і накривають його також марлею, щоб він не спливав під час фільтрації. Спиртовмісну рідину пропускають через воронку, при цьому вугілля вбирає в себе шкідливі речовини, а ви отримуєте чисту сировину для приготування напоїв. Пропорції тут ті ж: 50 грамів вугілля на 1 літр рідини.
І перший, і другий методи фільтрації дуже ефективні, але потрібно знати деякі нюанси. Зокрема, температура спиртовмісної рідини при проведенні очищення не повинна бути вище кімнатної. Справа в тому, що гарячий розчин краще утримує домішки, від яких ми хочемо позбутися фільтрацією, і перед очищенням самогон краще остудити в погребі чи на вулиці.
З цієї ж причини готовий продукт (спирт або самогон) перед фільтрацією завжди розводять чистою питною водою, щоб фортеця рідини, що очищається була близькою до звичайної горілки, т. Е. 40-45 градусів. Міцний розчин (70 і вище градусів) також з великим небажанням розлучається з сивушними маслами та іншими речовинами, що виникають в процесі перегонки і що роблять вплив на вигляд, смак і запах напою.