Рецепт огірків по-корейськи на зиму - заготівля гострого огіркового салату в домашніх умовах, корейський салат зі свіжого огірка прекрасно поєднується з великою кількістю страв домашньої кухні.
У пісні дні і під час дотримання дієт корейські салати додають відчуття насичення, урізноманітнюють убоге меню.
Ця досить проста в приготуванні корейська закуска зі свіжих огірків готується з доступних і недорогих овочів, які в салаті лише доповнюють один одного, зовсім не перебиваючи ароматом корейських приправ свіжість огірка.
Порада від Чудо-Кухарі. Для любителів гострих зимових заготовок салат з огірків по-корейськи можна приготувати ще більш гострим, додавши невелику порцію пекучого перцю.
Рецепт огірків по-корейськи - з морквою, однак, крім перерахованих свіжі огірки і моркви, деякі господині в банку до корейських огіркам додають капусту, солодкий болгарський перець і ін.
У підсумку виходить корейська овочева суміш в одній банці, що, в принципі, досить зручно.
Рецепт огірків по-корейськи з морквою передбачає стерилізацію наповнених овочами банок. Однак, готувати цю страву годі й консервуючи, в цьому випадку салат відмінно зберігається в холодильнику протягом 3-4 днів в свіжому вигляді.
Підготовка - 10 годин
Час приготування - 15 хвилин
Калорійність - 61 ккал на 100 грам
Інгредієнти для огірків по-корейськи з морквою
- морква свіжа - 200 г;
- огірки невеликого розміру - 1,5 кг;
- приправа для корейської моркви - 1 ст.л .;
- оцет столовий 9% - півсклянки;
- масло рослинне без запаху - половина склянки;
- часник - 8-10 зубків;
- цукор-пісок - 2 ст.л .;
- сіль - 1 ст.л. (Без гірки).
Рецепт огірків по-корейськи на зиму
- Ретельно промиваємо овочі.
- Потім морква очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці для корейських салатів.
- Далі у огірків зрізаємо краєчки, розрізаємо вздовж спочатку на дві половинки.
- Після цього огіркові половинки кришимо тонкими смужками.
- Очищені часникові зубки пропускаємо через прес.
- У глибокій мисці змішуємо підготовлені овочі.
- Потім солимо, посипаємо цукровим піском.
- Додаємо оцет, масло, перемішуємо, накриваємо кришкою. Ми залишаємо при кімнатній температурі приблизно на 8-10 годин.
- Після цього розкладаємо корейську закуску по заздалегідь простерилизованнимбанкам, заливаємо утворилася під час маринування заливкою.
- Прикриваємо кришками і поміщаємо банки в водяну баню для стерилізації (0,5 л - на 15 хвилин, 0,7 - 20 хвилин.)
- Потім закочує банки металевими кришками, перевертаємо їх, вкутуємо теплою ковдрою. Ми залишаємо під ковдрою до повного охолодження.
Взимку зберігаємо консервований салат з огірків по-корейськи при кімнатній температурі або, якщо є можливість, в погребі.