Огірки солять, Малосолов. маринують, використовують в свіжому вигляді. А чи пробували Ви тушковані огірочки? Виявляється, з огірків можна приготувати прекрасний овочевий гарнір, по смаку нітрохи не поступається тушкованим кабачкам або патисонам. Готується це блюдо буквально лічені хвилини. Найкращим чином підходять огірочки середнього і великого розміру, особливо ті, які злегка переросли, в банку такі не покладеш, а ось для гарніру - в самий раз!
- 4-5 середньо-великих огірків;
- 40-50 г вершкового масла;
- 100-150 мл вершків 20% жирності;
- сіль, за бажанням, пара зубчиків часнику, мелений перець.
- Пропорції продуктів наведені орієнтовні, на практиці це блюдо готується на око, залежно від того, скільки огірків і якого розміру у Вас є під рукою. Огірки необхідно промити, тонко зняти шкірку. Розрізати на 4-8 частин, в залежності від розміру, видалити насіння (насіння можна з'їсти окремо або використовувати в якості маски для обличчя). Нам буде потрібно основна, щільна частина овоча, нарізаємо огірки невеликими шматочками.
- Досить щедрий шматок вершкового масла розпускаємо / розтоплюємо на сковороді з товстим дном. Якщо Ви готуєте страву для дорослих, можна додати в гаряче масло пару часточок попередньо розчавленого і крупно нарізаного часнику, через 1-2 хвилини - часник видалити. Якщо блюдо готується для дітей і дорослих, а діти зазвичай підозріло ставляться до часнику, то використовувати часник будемо пізніше. Додаємо різані огірки, злегка підсолюємо, перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися хвилин на 5-7 (періодично помішувати). Прибираємо кришку, додаємо вершки, вогонь можна злегка збільшити. Вершків повинно бути стільки, щоб огірки в них занурилися, але не "потонули з головою".
- Помішуючи, проварюємо огірки в вершках на середньому вогні протягом декількох хвилин, до моменту, коли вершки загустеют. В общем-то, на цьому моменті наше блюдо готове, доводимо його до смаку за допомогою солі і перцю, розкладаємо по тарілках і подаємо. Моїй дитині дуже сподобалися тушковані огірочки з картопляним пюре. Якщо раніше ви не додали часник, то після того, як дитячі порції виявилися на стравах, в решту огірки можна додати пару часточок розчавленого часнику, прогріти протягом додаткових кількох хвилин, видалити часник, може бути трохи агресивніше поперчити, і. подавати в якості чудового овочевого гарніру.