Нещодавно ми готували з вами салат з помідорів і огірків на зиму. сьогодні ж ми зробимо огірки з гірчицею. Пікантні прянощі зроблять огірочки просто чудовими. Цей салат гідний того, щоб ви його спробували.
складові
- 4 кг. невеликих огірків
- 1 ст. цукру,
- 1 ст. 9% оцту,
- 1 ст. соняшникової олії,
- 2 ст. л. сухої гірчиці,
- 1 ст. л. тертого кореня хрону
- 2 ч. Л. меленого чорного перцю,
- 2 ст. л. солі,
- 2 головки часнику
- зелень
готуємо огірки
Огірочки необхідно вимити і розрізати навпіл. Складаємо їх у велику каструлю або таз.
Додаємо сіль, цукор, перець, гірчицю, часник пропускаємо через прес. Для пікантності при бажанні ще можна додати тертий корінь хрону. Зелень (кріп або петрушка) не шкодуйте - хороший пучок. А потім оцет і рослинне масло.
Порада: Для цієї заготовки найкраще використовувати молоді зелененькі огірочки невеликого розміру. Якщо ви знайдете корнішони - це буде ідеальним варіантом. Корнішони різати не потрібно - вони підуть цілком.
Закриваємо огірки з гірчицею
Перемішуємо акуратно і залишаємо маринуватися на 2-3 години. Поки маринується ще 2-3 рази перемішуємо дуже акуратно.
Потім розкладаємо по банках, що залишився маринад розливаємо зверху на огірочки. Ставимо стерилизоваться на 15 хвилин 0,5 л. банку, якщо банку у вас 1 л. - 20 хвилин.
Потім баночки необхідно добре закупорити, перевернути догори денцем і укутати до ранку.
Тепер наші огірки з гірчицею готові. Залишилося відправити їх на поличку в підвал або комору, зима не за горами - ось тоді і знімемо пробу!
Смачного! Якщо Вам сподобався рецепт, поділіться посиланням з друзями - це дозволить мені і далі розвивати сайт!