Вони пішли ... Вони-то їсти огірки ... Трохи зазіваєшся - вони переростають і виникає питання - що робити з огірками-переростками. Солити їх - загрожує - оскільки цілком не просолюється і починають киснути внаслідок чого банки з солоними огірками мають тенденцію до неконтрольованого підриву. І ще питання - що робити з тими огірками, які підкачали за зовнішнім виглядом.
Ось тоді-то і виходить на сцену даний закусочний салат - смачний, пікантний, відмінна закуска. І ще це чудове доповнення до картоплі в будь-яких видах.
Для консервованого салату з огірків знадобиться
... для 4-х однолітрових банок:
- Огірки - 4 кг.
- Лук - 1,5 кг.
- Кріп - 100 гр. Зелень, що не парасольки.
- Часник - 1 головка.
- Сіль - 3 столових ложки з гіркою.
- Цукор 1 стакан.
- Оцет - 9% 1 стакан або оцтова есенція
Опціонально: Спеції за смаком і в улюблених Вами поєднаннях. Тут перераховані можливі варіанти спецій.
- 1 стакан соняшникової олії
- Насіння коріандру 1 чайна ложка
- Запашний перець. 5-6 горошин
- Гвоздика. 3-4 бутона
- Насіння гірчиці. 1 чайна ложка
- Шматочок гострого перцю без насіння і білих перегородок -
Я все це не клав. Порахував, що багато добре-теж погано, і це вже вийде перебір. Жодного разу не пошкодував про це своє рішення.