У господинь зараз найспекотніші дні з. Ще б пак - у розпалі сезон консервації і домашніх заготовок на зиму. Солиться капуста, маринуються огірки, консервуються салати. Як говориться в народному прислів'ї, один літній день, рік годує. А так і є насправді. Сьогодні з заготовок у нас огірочки на зиму по-грузинськи. Як приємно зимовим холодним ввечері відкрити таку баночку домашньої консервації та отримати насолоду від солодким ароматом і смаком літа!
Огірочки на зиму по-грузинськи
Те, що нам знадобиться крім основних інгредієнтів, для того, щоб на зиму приготувати огірки в томаті:
- м'ясорубка або блендер,
- велика каструля,
- гострий ніж,
- дошка для нарізання,
- Банки з гвинтовими кришками або звичайні банки з кришками і ключ для закачування,
- кухонні серветки,
- одноразові рукавички,
- теплу ковдру або плед.
Приготування маринованих огірків по-грузинськи
Складові:
- огірки 1 кг,
- помідори 1.3 кг,
- ріпчаста цибуля 2 шт.,
- часник 1 головка,
- болгарський перець 3 шт.,
- перець чилі 2 шт.,
- сіль 2 ст. л.,
- цукор 1 ст. л.,
- рослинне масло 1/2 склянки,
- оцтова есенція 70% 1 ст. л.,
- коріандр 2 ч. л.,
- хмелі-сунелі 1 ст. л.,
- червоний мелений перець 1 ч. л.,
- запашний перець 2 ч. л.
Процес приготування:
Надягаємо тонкі рукавички і приступаємо до обробки гострого перчика чилі. Видаляємо плодоніжки і насіння. Нарізаємо тонкими півкільцями. Відкладаємо овочі в сторонку і приступаємо до приготування томатного соусу - заливки для огірків.
Виливаємо овочевий соус у велику каструлю. Додаємо рослинне масло без запаху. Слідом відправляються: сіль, цукор, зернятка коріандру, горошинки запашного перцю, хмелі-сунелі, мелений червоний перець. Уварюємо соус півгодини на повільному вогні.
Розливаємо огірочки в томаті в заздалегідь стерилізовані банки. Закриваємо банки гвинтовими кришками. Це дуже зручний спосіб. Не бійтеся використовувати гвинтові кришки повторно. Головне, щоб вони не були пошкоджені. Це легко перевірити візуально, при огляді кришок. Або ж після закриття, перевернувши банку і поставивши на кришку, ви тут же побачите, герметично чи закупорена банки.
Вкриваємо перевернуті банки з закускою з огірків теплою ковдрою, і залишаємо на добу. За цей час баночки охолонуть, і ви можете прибирати їх на подальше зберігання.
Зберігати мариновані огірочки в томатному соусі по-грузинськи можна як в погребі, так і в коморі при кімнатній температурі.
За рецепт смачних огірочків на зиму і покрокові фото приготування дякуємо Василину.
Можливо, вам сподобається рецепт маринованих огірків з болгарським перцем:
Робите побільше смачних заготовок разом з нашою Записній книжкою рецептів!
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.