Дякую вам за підтримку!
Комплектація
Мясорубка Аксион М 31.01 поставляється в картонній коробці, оформленій в нехитрому стилі «родом з 90-х»: тут і застосування градієнтної заливки, і написи, повністю набрані прописними буквами, та ще виділені «італіків», і «медальки», повідомляють потенційному покупцеві , що перед нами володар золотих і срібних медалей в номінації «Бренд Удмуртії».
Що стосується корисної інформації, то, вивчивши коробку, можна ознайомитися із зовнішнім виглядом приладу, його комплектацією і основними технічними характеристиками. Нас дещо насторожило заяву виробника про те, що прилад здатний обробити до 100 кілограмів сировини на годину. Вся інформація представлена російською, українською та англійською мовами.
Вміст коробки додатково упаковано в поліетиленовий пакет і ущільнено картонними вкладками. Для зручності перенесення у коробки передбачена пластикова ручка, що більш ніж виправдано в даному випадку: вага приладу складає без малого 4 кілограми.
Відкривши коробку, всередині можна виявити:
- корпус електродвигуна м'ясорубки;
- знімну головку м'ясорубки з встановленим гвинтом, ножем і кільцевої гайкою;
- дві додаткові решітки;
- завантажувальний чашу і штовхач для м'яса;
- насадки для ковбаси і кеббе;
- запобіжні насадки-ковпачки (для стикування шнека з мотором, 3 шт.)
- керівництво по експлуатації та гарантійний талон.
Відзначимо, що у нашій м'ясорубки є кілька братів-близнюків: моделі М31.04, М32.01 і М32.04. Відрізняються вони лише комплектацією і наявністю / відсутністю функції реверсу (у нашій моделі вона присутня).
На перший погляд
Візуально м'ясорубка справляє враження простого і нехитрого пристрою: корпус приладу зроблений з глянсового пластика, на вигляд досить міцного, але тонкого (прогинається при натисненні, але крихким при цьому не виглядає). З нього ж зроблена завантажувальна чаша, штовхач і задня кришка, що закриває відсік для зберігання шнура і решіток. Кришка, треба відзначити, злегка люфтить, але не настільки, щоб це заважало нормальній роботі з приладом.
Спереду розташований пластиковий байонет для установки горловини і кнопка фіксатора. Збірку - Трипозиційна кнопка, що фіксується в положеннях «Включено» і «Виключено» (в режимі «Реверс» кнопку потрібно утримувати вручну). Знизу можна побачити гумові ніжки і вентиляційні отвори.
Як ми бачимо, дизайн м'ясорубки досить стандартний (приблизно так само виглядає, наприклад, раніше протестована нами м'ясорубка Philips).
Якість силумінових горловини, гайки і шнека виглядає прийнятним. А ось якість ножа та решіток викликає питання: антикорозійне покриття на них або просто відсутня, або виглядає «непереконливо».
До речі, звертає на себе увагу спеціальна проріз в горловині. Вона призначена для «зливу» надлишків соку.
Зчеплення шнека з байонетом здійснюється за допомогою спеціального пластмасового ковпачка, а ущільнення - за допомогою пластмасового ж кільця. Пластмаса виглядає досить міцною, однак, знову ж таки, це особисто наші враження. Наскільки довго прослужить пластмасовий ковпачок, сказати складно. Зате потрібно відзначити, що саме за допомогою цього ковпачка здійснюється захист від перевантажень. Саме він повинен зламатися в разі, якщо в м'ясорубку потрапить сторонній предмет, який заблокує обертання валу. У комплекті до м'ясорубці додається три запасних ковпачка, а додаткові ковпачки також можна придбати у представників виробника.
Інструкція
З додатковою інформацією варто відзначити наявність декількох рецептів (рубаний біфштекс, м'ясний паштет, паштет з печінки, фрикадельки з м'яса, грибна ікра).
До інструкції додається окремий лист, що містить вказівки по роботі з насадками для ковбас і кеббе, а також додаткові рецепти - кеббе, ковбаса зі свинини, ковбаса селянська смажена.
На наш погляд, наведені рецепти не уявляють особливої кулінарної цінності, але зате можуть допомогти зорієнтуватися тим, хто вирішив вперше спробувати власноруч зробити ковбасу.
управління
Управління інтуїтивно зрозуміло: для запуску приладу і його зупинки використовується одна кнопка, виконана у вигляді трипозиційного механічного перемикача. Перемикач фіксується в положеннях «Включено» і «Виключено», а з режиму «Реверс» автоматично переходить у стан "Виключено".
Таким чином, єдине, про що потрібно пам'ятати, користуючись м'ясорубкою - це про необхідність дочекатися повної зупинки мотора перед тим, як скористатися режимом «Реверс». На корпусі також є кнопка зняття блокування насадки (її потрібно натискати для безпечного плавного вилучення насадки після роботи).
експлуатація
Підготовка до використання
Перед першим використанням всі складові частини приставки-м'ясорубки потрібно промити під проточною водою з використанням м'яких миючих засобів. Корпус приводу і шнур живлення дозволяється протирати вологою тканинною серветкою.
Збірка м'ясорубки здійснюється стандартним чином: горловина фіксується шляхом повороту проти годинникової стрілки, ніж і грати - за допомогою гайки. Жодних сюрпризів нас не чекало.
Догляд за м'ясорубкою має на увазі виконання тих же дій, що і при першому використанні: м'ясорубку потрібно розібрати, корпус протерти серветкою, всі інші деталі - промити з миючим засобом. Користуватися посудомийній машиною виробник не рекомендує (для збереження зовнішнього вигляду складових частин). І правильно робить: блискуче захисне покриття після такої процедури буде знищено, а металеві деталі окислятся. Спеціальних пристроїв для очищення решітки в комплекті не передбачено, тому будьте готові до того, що вичищати залишки фаршу з них доведеться вручну - за допомогою зубочисток і інших підручних засобів.
В цілому догляд за м'ясорубкою не викликає ніяких складнощів: всі деталі промиваються без праці, важкодоступних місць ми не виявили (хоча наявність йоржика для посуду тут не завадить).
Як ми і припускали, якість сталі, з якої зроблені решітки, підвело: вже після першого використання решітка і ніж вкрилися іржею і залишили іржаві сліди на сушарці. Про скільки-небудь презентабельному зовнішньому вигляді деталей, таким чином, можна було забути. Знавці рекомендують після першого миття висушити ніж і решітки, після чого змастити їх рослинною олією. На жаль, але це знання, як правило, приходить із запізненням.
тестування
об'єктивні тести
В інструкції вказані номінальна потужність 230 Вт, а при блокуванні вала - 1500 Вт. В ході тестування ватметр показав енергоспоживання близько 150 Вт на холостому ходу і в середньому 160 Вт при перемелюванні свинини, короткочасно піднімаючись до 190 Вт на більших шматках м'яса.
Максимальний час безперервної роботи, відповідно до інструкції, становить 15 хвилин, однак ми перевищували це значення вдвічі (і навіть більше) без будь-яких наслідків для приладу. На практиці це означає, що м'ясорубка впоралася з переробкою п'яти кілограмів м'яса практично без зупинок.
Рівень шуму приладу виявився досить високим: для того щоб розмовляти в безпосередній близькості від працюючої м'ясорубки, довелося помітно підвищувати голос, ну а якщо безперервно користуватися приладом 10-15 хвилин, то після закінчення роботи не виключена поява ефекту «дзвону у вухах».
Стандартне тестування за методикою iXBT.com
Фарш зі свіжої свинячого окосту - стандартний тест, за яким ми заміряємо продуктивність м'ясорубок і в цілому оцінюємо, наскільки добре вони справляються з подрібненням м'яса.
Аксион М 31.01 впорався з кілограмом свинячого окосту за 2 хвилини і 20 секунд, перетворивши попередньо нарізані шматки в однорідний фарш. Кількість «відходів», що залишилися всередині м'ясорубки, виявилося мінімальним: всього «на один виток» шнека.
Коефіцієнт продуктивності iXBT для Аксион М 31.01 виявився дорівнює 0,45 кг / хв.
Як ми бачимо, виробник явно перебільшив гідності м'ясорубки, заявивши, що вона здатна перемолоти до 100 кілограмів м'яса на годину. Однак якщо не фіксуватися на цій цифрі, то результат виявився відносно непоганим. Потужність приладу склала в середньому 165 Вт, а на великих шматках вона зростала до 190 Вт.
практичні тести
В якості тестових завдань ми вибрали:
- Ковбаски зі свинини;
- Фарш з яловичини (шия);
- Фарш з яловичини третього сорту;
- Фарш з лука;
- Фарш з апельсина.
Ковбаски зі свинини
Набивати ковбаски за допомогою Аксион М 31.01 виявилося досить зручно, навіть незважаючи на те, що фарш доводилося проштовхувати з деяким зусиллям (він налипав на стінках). Зате з'ясувалося, що м'ясорубка подає фарш з комфортною швидкістю, дозволяючи кухареві регулювати товщину ковбасок вручну.
В якості спецій ми взяли інгредієнти для Kielbasa - одних з найбільш популярних сосисок в Сполучених Штатах.
На 10 фунтів (трохи більше, ніж 4,5 кг) свинини потрібно взяти:
Всі інгредієнти додаються в фарш, вимішуються до однорідної «масляної» консистенції, після чого відправляються на ніч в холодильник. На наступний день ковбаски можна приготувати в духовці або коптильні - до досягнення температури всередині ковбасок в 67-76 градусів (за смаком). Готові ковбаски можна злегка обсмажити для появи характерного смаку.
Фарш з яловичини (шия)
У нашому розпорядженні опинився шматок яловичої шиї - м'яса, що включає в себе жирові прошарки і сполучну тканину (плівки). Жилок в такому м'ясі практично немає. М'ясо було нарізано на шматки потрібного розміру і подрібнене на крупній решітці.
На переробку одного кілограма м'яса м'ясорубці було потрібно 2 хвилини і 15 секунд.
Мусимо зазначити, що ми подавали м'ясо без зупинки, в міру можливості. У такому режимі роботи фарш створював враження швидше «роздавленого», ніж рубленого, а по завершенні переробки кілограма м'яса на шнеку були виявлені намотані плівки. М'ясорубку довелося розбирати і мити.
Згодом ми перемололи ще кілька кілограмів м'яса того ж якості, але з вдвічі меншою швидкістю (даючи приладу час на те, щоб ретельно перемолоти м'ясо). Результат виявився куди краще: фарш став виглядати більш природно, а видаляти намотані жилки довелося в два рази рідше (всього два рази на 4 кілограми м'яса).
Фарш з яловичини третього сорту
Для цього тесту ми придбали шматок третьосортної яловичини - з жилками, жировими прошарками і великою кількістю сполучної тканини. Вага м'яса склав 1 кілограм.
Незважаючи на наші побоювання, Аксион М 31.01 впорався зі «складним» м'ясом на відмінно. Фарш вийшов однорідний і розсипчастий (тобто мелений, а не роздавлений). Ватметр в процесі роботи показував значення від 230 до 320 Вт (що більше заявлених 250 Вт). А ось часу на переробку такого м'яса було витрачено 2 хвилини 40 секунд, що всього на 20 секунд більше, ніж при переробці свинини.
Фарш з лука
В якості додаткового тесту ми взяли кілограм цибулі, нарізали його на шматки потрібного розміру і подрібнили прямо з зовнішньої грубої лушпинням.
Мясорубка впоралася із завданням на відмінно: цибуля був подрібнений за 2 хвилини 26 секунд. Потужність приладу при цьому склала 120-155 Вт.
Однак тут дався взнаки «спеціальний паз» для зливу надлишків рідини: цибулевий сік почав протікати прямо на стіл.
Фарш з апельсина
Ще один тест ми провели, пропустивши через м'ясорубку кілограм апельсинів (разом зі шкіркою і насінням). З цим завданням наш піддослідний впорався за 2 хвилини і 8 секунд (потужність при цьому склала від 120 до 155 Вт).
Апельсин в результаті переробки перетворився в однорідний фарш. Правда, за час подрібнення з м'ясорубки натекло досить багато соку. Більш того: рідина, що випливає з паза, неминуче потрапляє на передню стінку корпусу приладу, а потім - в вентиляційні отвори, розташовані в нижній частині корпусу (тобто всередину корпусу м'ясорубки). Навряд чи це може привести до поломки, однак назвати таку ситуацію «нормальної» ніяк не можна.
Чи не порадувало нас і поява іржі вже після першого використання. Ось, наприклад, що стало з обробною дошкою після того, як на ній півгодини пролежала одна з сіток. Відмити цей слід нам так і не вдалося.
З іншого боку, якщо ви готові закрити очі на такі «дрібниці», то в якості приладу для щодо комфортного подрібнення невеликих порцій м'яса (1-3 кг) вона цілком підходить. При таких обсягах роботи сітка не встигне забитися жилами, а кухар не встигне втомитися від підвищеного рівня шуму на кухні.
Ну а якщо згадати, що дана модель відрізняється вкрай невисокою ціною та наявність розширеної (дворічної) гарантії, то її цілком можна розглядати в якості кандидата в лідери по співвідношенню ціни і результату. Знову ж таки - якщо говорити виключно про переробку м'яса.
- Швидка поява іржі на сталевих деталях
- Високий рівень шуму