У кожної господині є свій улюблений рецепт приготування популярного страви, але все ж хочу запропонувати вам оригінальний і безпрограшний варіант - окрошка з куркою на кефірі. На відміну від традиційної окрошки з ковбасою. такий варіант буде корисніше. Кефір можна використовувати будь-якої жирності, тільки враховуйте, що жирний кефір (2,5-3%) досить густий і, можливо, доведеться окрошку розбавити водою. Чим нижче жирність кефіру, тим він рідині.
Окрошка з куркою на кефірі - рецепт з фото
Список інгредієнтів:
- 200 г редиски,
- 1 свіжий огірок,
- 2-3 курячих яйця,
- 250 г курячого м'яса,
- 4 картоплини,
- кілька гілочок зелені,
- кефір,
- сіль,
- спеції,
- лимонний сік (кислота).
Спочатку поставте варитися: картопля, курячі яйця і курку. Можна взяти філе, грудку або будь-які частини курки. Бульйон можна використовувати для приготування супу або каші. Свіжий редис помийте, обріжте хвостики, наріжте невеликими шматочками або пластинками.
Великий свіжий огірок або пару дрібних вимийте, обріжте кінчики. Перевірте, щоб огірки не були гіркими. Наріжте дрібними кубиками.
Варені курячі яйця почистіть і наріжте кубиками. Вся нарізка повинна бути приблизно одного розміру.
Варене філе розділіть руками на дрібні шматочки або наріжте ножем.
Варену картоплю для окрошки з куркою на кефірі остудіть, зніміть шкірку і наріжте дрібними кубиками.
Свіжу зелень промийте та висушіть рушником. З зеленою цибулею можна поступити наступним чином - наріжте його дрібно, пересипте в тарілку і додайте трохи солі. Розтирайте до тих пір, поки цибуля не пустить сік. У такому вигляді і додайте його в каструлю з холодником.
Всі нарізані інгредієнти перекладіть в каструлю і перемішайте. Спробуйте окрошку, додайте за смаком сіль і спеції. Заправте окрошку з куркою кефіром відразу ж, в каструлі або налийте його безпосередньо перед подачею в кожну тарілку. Також за смаком можна додати лимонний сік або лимонну кислоту, чорний або червоний мелений перець.
Якщо ви заправили всю окрошку відразу, то зберігати її більше доби не рекомендується - смак може постраждати. Смачного!
- Окрошка на кефірі
- Біла окрошка на кефірі
- Окрошка на кефірі
- Окрошка на кефірі
- Окрошка на кефірі зі щавлем
- Окрошка на кефірі з редискою і шпинатом
- М'ясна окрошка на кефірі
- Ситна окрошка на бульйоні і сироватці
