Про рецепті
Окрошку, ще називають холодним супом. У літню пору, такий суп просто врятує вас від спеки. Ще ця їжа хороша тим, що його можна приготувати і поставити в холодильник. І якщо потім вирішите поїсти, нічого не потрібно буде підігрівати.
Є величезна кількість різних рецептів приготування окрошки. Сьогодні, ми приготуємо окрошку на кефірі з куркою. Її можна назвати самим ніжним холодним супом, при її приготуванні використовується варені курячі грудки ..
Необхідні інгредієнти:
- один пакет кефіру;
- 2 яйця;
- 450 грам курячої грудки;
- 4-5 штучок свіжої редиски;
- 2-3 свіжих огірків;
- зелень (кріп, петрушка);
- 2-3 картоплини;
- пучок зеленої цибулі;
- спеції;
- лимон;
- пару стаканів мінеральної води;
- 1-2 столові ложки сметани.
Покроковий рецепт з фото окрошки на кефірі з куркою:
Всі овочі ретельно миємо, акуратно витирають серветкою.
Огірки і редиску нарізаємо соломкою. Якщо хочете, щоб окрошка була ніжною, можете попередньо зрізати шкірку.
Картоплю треба відварити в мундирі. Даємо охолонути, очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими кубиками.
Яйця потрібно відварити круто. Злити гарячу воду і обдати варені яйця холодною водою, щоб шкаралупу легко було очистити. Даємо охолонути, очищаємо від шкаралупи і порізати невеликими кубиками.
Курку відварюємо. Даємо охолонути і ріжемо на маленькі шматочки.
Зелену цибулю, петрушку і кріп моєму і просушити, дрібно шаткуємо.
Всі приготовані інгредієнти перекладаємо в глибокий посуд. Лимон розрізаємо на дві частини і приправляємо соком.
Змішуємо кефір, сметану, мінеральну воду і заливаємо нарізані інгредієнти. Спеції додаємо до смаку і перемішуємо. Бажано, поставити окрошку на кефірі з курячими грудками на пів години в холодильник, щоб вона добре просочилася. Перед подачею до столу, порції можна прикрасити маленькими кубиками льоду.
Рекомендації з приготування:
- Якщо ви взяли густий кефір, то краще його розбавити мінеральною водою. Так, щоб вийшла консистенція супу.
- Якщо у вас рідкий кефір, додайте в готову окрошку мінеральну воду на свій розсуд;
- При використанні знежиреного кефіру, холодний суп вийде з кислинкою;
- Мінеральну воду, можна замінити нарзаном.
Легку в приготуванні ситну окрошку на кефірі з куркою полюбить вся сім'я. Виходить швидко, смачно і ситно. Так само, будь-яка господиня може легко придумати свій рецепт окрошки. Варто тільки замінити один або кілька інгредієнтів і ваше власне страва готова.
