- яйце свіже - 1 шт .;
- сіль за смаком;
- кефір - 190 мл;
- перець мелений за смаком;
- борошно пшеничне - 190 г;
- олія рафінована - 60 мл;
- печериці свіжі середні - 5 шт .;
- морква невелика - 1 шт.
- сода харчова - 1/3 ч.л.
- сік лимона - 1/3 ч.л.
Час приготування: 25 хвилин
Кількість: 20 оладок
Погодьтеся, що зазвичай оладки асоціюються з солодкою випічкою, яку багато господинь люблять готувати в якості перекусу для всієї родини. Однак не менш смачною виходить ця закуска, якщо замінити цукор сіллю, а замість фруктів використовувати не зовсім традиційні для неї інгредієнти. Наприклад, свіжі шампіньйони і відварену моркву. Заінтриговані? Тоді вам стане в нагоді рецепт оладок з грибами на кефірі.
Як приготувати оладки з грибами на кефірі
На початковому етапі змішуємо в сухий мисці одне свіже куряче яйце, в яке додаємо половину чайної ложки йодованої або звичайною крупної солі (кількість визначайте в залежності від власного смаку).
Далі віночками міксера на середній швидкості збиваємо пишну яєчну масу протягом не більше 1 хвилини, після чого виливаємо стакан жирного (краще домашнього) кефіру, а також посипаємо суміш меленим перцем.
Продовжуємо змішувати майбутнє тісто ще 20-30 секунд, через які висипаємо неодмінно просіяне білу муку, столову ложку рафінованої (без запаху) масла і соду, яку важливо погасити соком свіжого лимона (в крайньому випадку, використовуйте кілька крапель будь-якого оцту).
Тепер промиваємо 5 середніх за розмірами печериць і, видаливши «проблемні» місця і ніжки, нарізаємо гриби дрібними кубиками. Крім того, шаткуємо такими ж шматочками відварену моркву (в нашому випадку це морожена на зиму морква, але ви сміливо можете попередньо її відварити і остудити перед нарізкою).
На останньому етапі прожарюємо на великому вогні товстостінну сковороду, зменшуємо температуру до середнього показника, виливаємо всередину другу ложку рідкого масла і за допомогою ложки додаємо в'язке тісто, формуючи класичні грибні оладки на кефірі.
Обсмажуємо заготовки, звичайно ж, з обох сторін, поступово додаючи залишився рослинне масло, щоб вони не підгорає. Готові оладки з грибами на кефірі перекладаємо на паперові рушники (для поглинання зайвого жиру) буквально на пару хвилин, після чого розміщуємо їх на плоскій тарілці, доповнюємо сметаною або кетчупом і насолоджуємося незвичайним для даної випічки смаком. Смачного.
