Рецепт салату 2
Пагони хвоща польового - 1 стакан, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст. л. сметани.
Спосіб приготування: промиті і подрібнені пагони хвоща і морква змішати з рубаним луком. Заправити сметаною, посолити.
рецепт гарніру
Подрібнені пагони хвоща польового - 1 стакан, зелена цибуля - 50 г, 3 зубчики часнику, рослинна олія, сіль за смаком.
Спосіб приготування: промиті пагони хвоща змішати з рубаним зеленою цибулею, подрібненим часником і рослинним маслом, посолити. Подавати до м'яса, риби або як добавку до овочевих страв.
рецепт супу
Пагони хвоща польового - 200 г, 2 л бульйону з 300 г телятини, 1 морква, 1 корінь селери, топінамбур, спеції, сіль, сметана.
Спосіб приготування: зварити бульйон, додати моркву, селеру, топінамбур, в майже готовий суп покласти пагони хвоща, посолити, проварити ще 2-3 хвилини. Додати сіль, спеції, перед подачею на стіл в кожну порцію покласти 1 ст. л. сметани.
рецепт окрошки
Пагони хвоща польового - 1 стакан, квас - 2 стакан, топінамбур - 100 г, 2 варені яйця, 10 листя щавлю, відварене м'ясо 100 г, сметана, сіль за смаком.
Спосіб приготування: відварити пагони хвоща і топінамбур, порізати кубиками. Змішати з рубаними яйцями, щавлем, м'ясом, залити квасом, посолити, додати сметану.
рецепт биточків
Пагони хвоща польового - 100 г, манна крупа - 20 г, панірувальні сухарі - 10 г, маргарин - 10 г, молоко - 100 мл.
Спосіб приготування: відварені пагони хвоща дрібно порубати, змішати з манною кашею, звареною на молоці. Сформувати невеликі биточки, обваляти в сухарях, запекти в духовці.
Цикорій звичайний (витлуф)
Cichorium intybus
Полин гіркий
Artemisia absinthium
полин естрагон
Artemisia dracuncylus
Козлятник лікарський (галега)
Galega officinalis
Козлятник лікарський входить в усі цукрознижувальні збори, так як він володіє інсуліноподібний дією. Його особливо рекомендують тим, хто тільки що отримав діагноз «діабет» або має легку форму цього захворювання. Регулярне застосування козлятника ефективно знижує рівень цукру в крові. Друга назва козлятника - галега (французька лілія), в Європі при його допомоги лікували діабет ще в середні століття.
Це багаторічна трав'яниста рослина можна зустріти в Грузії, Україні, Білорусі, на півдні Росії. Виростає на узліссях лісів, по берегах річок і лісових озер, спеціально культивується з лікарською метою. Козлятник лікарський не перевищує у висоту 90 см, стебла - прямі стоячі, іноді тягнуться в сторони, квітки - блакитні або сіро-фіолетові, рідше білі, пірамідальні, зібрані в густі кисті довжиною до 25 см. Плоди - боби. В медицині використовують верхню трав'янисту частину рослини і насіння. Наземну частину збирають до цвітіння, а насіння - після дозрівання.
При вивченні хімічного складу козлятника виявлені: флавоноїди, галютеолін, танін, сапоніни, гіркі речовини і алкалоїд галегін. Цей алкалоїд був виділений з рослини ще на початку XIX століття, але в чистому вигляді він виявився дуже токсичним, і про нього до пори до часу забули. У 1920 році були розроблені перші похідні галегін - бігуаніди. Приблизно в цей же час був відкритий інсулін, і лікування бігуанідами відійшло на другий план. Ці речовини були впроваджені в клінічну практику тільки в 1958 році, першим патентованим препаратом був фенформин, потім - буформін, зараз застосовують тільки метформін.