Яку марку оливкового масла краще купувати, залежить від цілей використання. Італійці, іспанці, греки люблять хрусткі, ще теплі багети, политі оливковою олією і з нарізаними томатами. І сучасні рецепти салатів, обсмажування продуктів на великому вогні теж рідко обходяться без цього продукту.
Кращі марки оливкового масла мають позначку «екстра вірджин»
Десертна ложка оливкової олії натще за три місяці допомагає вилікувати виразку шлунка і гастрит, тоді як ложка соняшникової в такій ситуації здатна спровокувати печінкову кольку і загострення хвороб шлунково-кишкового тракту.
Ще його додають в лосьйони, використовують як базовий засіб для масок, засобів по догляду за волоссям та шкірою, навіть для бронзового засмаги наносять на тіло. Але більшість властивостей пов'язано із застосуванням всередину - це користь мононенасичених жирів. Завдяки маслу кальцій правильно засвоюється в кістковій тканині, а судини стають еластичнішою. Плюс - вітаміни Е, К, Д.
Ідеальний колір продукту - від золотистого (жовтого) до приємного зеленуватого відтінку. Аромат повинен нагадувати прянощі, скошену траву, він насичує і трохи гірчить. Як не дивно, це показник масел першого віджиму.
Кращі марки оливкового масла: в чому переваги?
Головне - зрозуміти, для чого купують товар. Для смаження підійде рафінована олія (чи не виникнуть канцерогени з природних «густих» речовин). А ось для додавання в каші, салати на хліб підійде ароматне з написом «вірджин».
На етикетках вказані словосполучення, за якими ховається багато корисної інформації. Важливо пам'ятати, що гірчинку низькосортних різновидів оливкової олії іноді усувають хімічним шляхом, що не завжди добре.
Написи, на які звертають увагу:
Нижчою проби вважають масло, отримане шляхом вичавлювання з готового макухи. Істотний мінус: використання хімічних речовин в процесі виробництва і низька концентрація корисних мікроелементів.
Цікавим залишається метод зберігання продукту - в темному сухому місці. Можна провести експеримент: налити в ємність і прибрати в холодильник. Якісне масло стане щільним і густим, що зникає при кімнатній температурі.
Світовими лідерами з виробництва оливкової олії є Іспанія, Італія, Греція та Туніс. Причому цікавий такий факт: іспанські обсяги виробництва перевищують грецькі в три рази, але при цьому масло класу Extra Virgin у них всього лише п'ята частина від загального виробництва. Греція ж при менших обсягах виробляє більше 80% масла першого холодного віджиму (Extra Virgin) і пропонує оптимальне співвідношення «ціна - якість».
Оливкова олія: яка марка краще?
«Маестро де Олива», «Боргес», «Премія» - перевірені дослідниками продукти, які підтверджують звання «екстра вірджин». Якщо пощастить, пляшечку «рідкого золота» краще придбати де-небудь на батьківщині смачного подарунка дерева оливи. Якщо немає, сміливо довіряють магазинним товарам (був би сертифікат якості).