У деяких виходить несмачний Мохіто. Але у вас Мохіто може бути ще смачніше, ніж його подають в кафе і ресторанах.
Рецепт: У хайбол покласти м'яту і лайм, потовкти Мадлера. Після додати сироп, наповнити келих льодом фраппе. Поверх льоду фраппе налити ром (або горілку), потім - содову, і перемішати. Прикрасити часточкою лайма і гілочкою м'яти.
На хайбол 200 мл потрібно:
- 5 г м'яти (приблизно 5 гілочок, краще зважити)
- 1 \ 4 середнього лайма
- сироп 30-40 мл
- ром (або горілка) - 20-30
- лід і содова - доверху
М'ята - перше і найпоширеніша помилка пов'язано з неправильним вибором м'яти. Не варто класти в коктейль будь-яку м'яту, яка росте, наприклад, на дачі. М'ята буває різна, існує багато її видів і сортів. У м'яти, яка нам потрібна, повинен бути смак. М'ята, на якій написано, що вона зроблена в Ізраїлі - це те, що потрібно. Її також іноді продають на ринку, якщо ви зумієте її визначити і вибрати з інших видів. Вона відмінно росте у відкритому грунті в Підмосков'ї (не вимерзає!) І на підвіконні в квартирі, і дуже зручно мати грядку «правильної» м'яти на дачі. Щоб визначати, правильна м'ята чи ні, пожуйте листочок м'яти виробництва Ізраїлю, запам'ятайте смак - і сміливо купуйте її на ринку або садіть на дачі.
Лайм - друга помилка пов'язана з тим, що лайм замінюють лимоном. Не робіть цього, і ви максимально наблизитися до смачного Мохіто.
Цукровий сироп - якщо немає можливості зварити сироп з коричневого цукру, сміливо варіть зі звичайного, буде смачно. Потрібно варити стакан цукру і стакан води до розчинення цукру. З сиропом будьте обережні, пробуйте, зайвий сироп зіпсує коктейль. Не додавайте просто цукор, так як в холодній воді він погано і повільно розчиняється, а потім скрипить на зубах. Заведіть маленьку пляшечку для сиропу, нехай він завжди буде в наявності для особливих випадків. А якщо ви дуже любите Мохіто, заведіть велику пляшку.
Ром - відмінно замінюється горілкою, відтінки смаку більшістю людей при такій заміні не відчуваються. Навіть знавці Мохіто рекомендують використовувати для коктейлю білий ром з максимально нейтральним смаком, що дуже близько до смаку звичайної горілки, при використанні якої смак Мохіто не стає гірше.
Мадлер - по суті, звичайний дерев'яний товкач, щоб товкти м'яту і лайм.
Лід - краще використовувати фраппе. тобто дрібно подрібнений лід, для більш швидкого охолодження, якщо немає можливості подрібнювати - використовуйте звичайний, коктейль все одно охолоне.
Содова - це проста питна сильногазована вода. Важливо, щоб вона була, по-перше, сильногазована, а по-друге охолоджена.
Хайбол - це просто стакан з товстими прямими стінками.
Ваш Мохіто, приготовлений вдома, може бути смачніше ресторанного за рахунок погіршення зовнішнього вигляду - для себе якомога сильніше потовкти м'яту і лайм, і смак буде багатшим і більш насиченою. Корисний секрет - варто товкти м'яту і лайм з додаванням невеликої кількості льоду фраппе.
Мохіто без додавання алкоголю готується практично також і дуже освіжає.
І наостанок про назву. Це скоріше не оману, а курйоз. У маленькому кафе в сел. Малий Утріш на березі Чорного моря нас чимало потішила запис в коктейльній карті - «Махито». Але незважаючи на неправильну назву, інгредієнти - правильні.