Опеньки смажені в сметані
Смажені опеньки. покроковий рецепт з фото. Як смажити опеньки? Опеньки смажені в сметані. Скільки смажити опеньки.
Осінній опеньок - один з найбільш вдячних грибів в кулінарії. Опеньки смачно виходять солоними, опеньки можна заморозити і цей гриб порадує нас взимку. Опеньки смачні смажені.
Для смаження опеньків нам потрібно:
- Опеньки близько 700 гр. Чи не намагайтеся посмажити багато, великий обсяг складніше приготувати смачно.
- Сметана 150 гр.
- Сіль, перець за смаком.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Рослинна олія 30 мл.
Опеньки готуємо до смаження, підрізаємо суху частину ніжки і промиваємо в друшляку під проточною водою.
Наливаємо в сковороду або сотейник трохи рослинного масла. Розігріваємо олію.
Ріпчасту цибулю нарізаємо четвертинками кілець.
Викладаємо цибулю в розігріте масло і обсмажуємо на сильному вогні до золотистого кольору постійно помішуючи.
Виймаємо цибулю з сковороди.
Кладемо в сковороду опеньки.
Гриби швидко дадуть сік. Зменшуємо вогонь, накриваємо гриби кришкою і Томім 10-12 хвилин.
Зливаємо грибний сік в окрему ємність.
Обсмажуємо гриби без соку. Опеньки постійно помішувати, стежимо щоб не підгоріли. Гриби солимо і перчимо. Смажимо хвилин 7-10.
Додаємо до смажених опенькам цибулю і смажимо гриби пару хвилин з цибулею.
Грибний соус змішуємо зі сметаною.
Заливаємо гриби соусом.
Збільшуємо вогонь і упарюємо рідина до потрібної нам консистенції. Консистенція - кому як подобається. Я люблю щоб гриби були в соусі, але не рідкі.
Смажені опеньки готові. Гриби вийшли один до одного, смак - незвичайний.
P.S. Дякую за зазначений напрямок конференції "Кулінарія" на авто.ру і її учаснику Піне.