Орегано - рослина, відоме в різних країнах як материнка або ладанка, отримало досить широке поширення в кухнях всього світу. Італійська піца і російський квас, турецька салат і кавказькі гриби не були б такими неповторно смачними, якби не ця чудова пряність.
Крім дивовижних смакових якостей і унікального аромату, ця трава давно цінується і кулінарами, і медиками. Адже корисні властивості орегано відомі з давніх часів, і дозволяють не тільки порадувати шлунок, але і позбутися від деяких захворювань. Так, наприклад, користь орегано незаперечна при бронхітах і захворюваннях кишечника, нервових захворюваннях і гіпертонії.
Не варто звертати особливої уваги на високу (300ккал / 100г) калорійність орегано. Адже в їжу використовується тільки 1-2 грами в день, тому ця спеція не зможе завдати шкоди ні стрункості фігури, ні збалансованості дієти.
Поживна цінність орегано наступна: вуглеводів - 20%, білків - 11%, жирів - 10%. При цьому забезпечують орегано корисні властивості різні потрібні речовини, що містяться в його листі і квітах: ефірні масла, розмаринова кислота, дубильні речовини і гіркоти, вітаміни А. С. К. залізо, кальцій, марганець і магній.
Ця ароматна спеція застосовується не тільки в кулінарії, але і в медицині і навіть в косметології. Адже лікувальний потенціал ореганосвойствакоторого відомі з давніх-давен, дозволяє позбутися від багатьох проблем зі здоров'ям і навіть призупинити старіння (завдяки наявності великої кількості антиоксидантів).
шкода орегано
Не рекомендують орегано в їжу під час вагітності, тому що містяться в складі речовини сприяють викидня, а також при виразковій хворобі. З обережністю цю траву варто вживати чоловікам, адже одним з властивостей цієї спеції є зниження потенції.
Як вибрати орегано
Вибираючи орегано в свіжому вигляді, варто звертати увагу на цілісність і пружність листя, відсутність їх пошкоджень і неприродних плям, а також яскравий і насичений колір.
Як зберігати орегано
Свіже листя орегано зберігають в холодильнику, загорнутими в серветку або паперовий рушник. Також можна засушити орегано, причому робити це краще всього в затемненому добре вентильованому приміщенні. Ще одним прекрасним варіантом для використання свіжої зелені взимку стане заморозка, а додані в масло або оцет гілочки орегано перетворять їх в вишукану заправку для щоденних страв.