Привабливість сирного ринку російські бізнесмени оцінили ще кілька років тому, коли внутрішнє виробництво почало зростати. Сучасні тенденції зберігаються і по сьогоднішній день: продукт затребуваний на ринку.
Для виробництва якісного сиру необхідно суворо дотримуватися технологію, витримувати продукт з оптимальною температурою в приміщенні.
Оформляємо документи на підприємство по виготовленню сиру
Перш, ніж починати виробничу діяльність і закуповувати обладнання, слід подбати про отримання необхідних дозволів, оформити відповідну документацію.
В цей кошторис витрат будуть входити:
- отримання права на покупку (оренду) землі і будівництво;
- реєстрація підприємства;
- укладання договорів;
- ліцензування і сертифікація продукції.
Про все це слід подбати заздалегідь, в іншому випадку можуть виникнути непередбачені обставини вже в процесі виготовлення твердого сиру.
Що стосується вибору організаційно-правової форми, то краще буде здійснювати діяльність через ТОВ (з спрощеною формою оподаткування) або індивідуального підприємця. Обидва варіанти дозволять істотно знизити податки зі сплати податків.
Так як сир (cheese) є продуктом молочної промисловості, то його сертифікація є обов'язковою процедурою.
Наприклад, на російський сир необхідно отримати декларацію про відповідність коду ОКП 92 2511. Оформляється вона на виробника або на контракт, із зазначенням точної кількості партії.
Необхідно надати наступні документи:
- заявка;
- установчі документи заявника;
- контракт;
- фітосанітарний реєстраційне свідоцтво;
- макети етикеток;
- ветеринарний сертифікат.
Купуємо міні цех для виробництва твердого сиру
Для налагодження виробничого процесу, необхідно придбати спеціалізоване обладнання, яке буде складатися з:
- ванни тривалої пастеризації, об'ємом 100 л .;
- парафінера, об'ємом 75 л .;
- ванни ИПКС, об'ємом 200 л;
- преса для сиру;
- двох форм для сиру;
- 2 холодильних камер;
- робочого столу.
Ванна тривалої пастеризації
